随着国内疫情防控形势的好转，各行各业都慢慢地进入了复工复产期，和我们生活最密切的餐饮业也开始招兵买马，从58同城发布3月餐饮行业就业大数据就能看出，服务员求职需求3月环比增长最快，达到178.73%，餐饮行业迎来了一轮“爆发式增长”。
都说“民以食为天”，这话一点不错，随着人们的生活日益提高，大家对于美味的要求越来越苛刻了，同时也更加重视饮食健康，而鸡蛋就是大家最常见的食材之一了。它营养丰富，价值便宜，普通的鸡蛋一斤在七八块钱左右，是绝大部分人都能吃得起的食物。
鸡蛋的做法也多种多样，单独可以做成水煮蛋、芙蓉蛋、荷包蛋等，也可以加入别的食材做成番茄炒蛋、虾仁滑蛋、青瓜炒蛋等等，不管哪一种做法都非常好吃又营养。
常吃鸡蛋好处多多，所以很多人都会买上一两斤放在家里囤着。经常购买鸡蛋的小伙伴应该有发现鸡蛋是分白色和红色两种。那么大家知道白鸡蛋跟红鸡蛋之间有什么区别吗？哪一种鸡蛋的营养价值更高呢？你们在购买鸡蛋的时候有没有纠结应该买哪一种鸡蛋呢？
在很多老一辈的眼中，他们认为母鸡吃了优质的饲料才会生出红鸡蛋，那红鸡蛋当然要比白鸡蛋更加健康、更有营养了。可事实真的是如此吗？
为什么鸡蛋会产生红白两种不一样的颜色呢？这是跟鸡的品种和喂养的饲料有关系吗？
据专家介绍，鸡蛋之所以会有红白两种颜色，完全是受母鸡体内一种叫原卟啉的物质影响，而这种物质不是后天合成的，而是遗传下来的。所以蛋壳是什么颜色在母鸡肚子孕育中就已经定下来了，根本就不关喂养母鸡饲料的事情。鸡蛋刚生出来的时候颜色会偏深，但随着日子的流逝会慢慢变浅，但是无论怎么变蛋壳红白两种颜色是无法转换的。
鸡蛋是红色还是白色就跟人的血型一样，是由基因决定的。所以大家在购买鸡蛋的时候不需要纠结买哪一种鸡蛋更好。
虽然说白鸡蛋、红鸡蛋是由母鸡的基因决定的，但是两者之间的营养成分和结构还是有一定的区别。例如白鸡蛋中所含的蛋白质要比红鸡蛋稍高一些，但其他营养吃成分都相差无几。如果你想多给自己或家人补充蛋白质，那就可以选择白鸡蛋。如果身体不需要特别补充蛋白质，那就可以随意买了。
另外白鸡蛋跟红鸡蛋两者所含的蛋清和蛋黄比例也不一样，其中红鸡蛋含蛋清较多，而白鸡蛋则是含蛋黄较多。所以喜欢吃蛋白的小伙伴可以选择红鸡蛋，而喜欢吃蛋黄的小伙伴则是可以选择白鸡蛋。
怎么样，你有没有注意过鸡蛋的颜色呢？欢迎留言讨论哦！
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