4月23日起，石家莊市各學校將分期分批陸續開學，為確保復學復課後，師生在校期間的飲食安全，石家莊市橋西區市監局全力做好疫情防控和春季學校食堂食品安全監管，在全區範圍內開展了學校復學復課食品安全風險隱患大排查，消除隱患，確保安全。
●夯實主體責任，加強食品安全管理
要求學校根據實際情況，制定疫情防控期間學校食品安全工作方案，明確防疫措施，完善應急預案，建立食品安全管理機構，配齊配強專職管理人員。紮實推進“明廚亮灶+智慧監管”建設工作，實現轄區學校食堂“明廚亮灶+智慧監管”全覆蓋，充分利用科技手段，公開食品來源、採購、加工製作、留樣等過程，主動接受學生家長和社會的監督，形成良好的監督共治氛圍。
●梳理操作規程，保障學生飲食安全
一是對轄區內所有學校校長、主管校長、食品安全員進行業務培訓或行政約談；二是按照疫情防控要求，配備相應的口罩、消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液、紅外線測溫儀等防護物品以及清潔消殺用品；三是對學校食堂進行“搬家式”大掃除，對所有設施設備進行全方位清洗消毒，對所有食品原材料進行全面的隱患排查，不留死角；四是按照國家衛生城市要求，進一步完善“三防”設施，確保通風管道、排風扇等出入口的防蠅、防鼠網眼徑小於0.6cm，下水道網眼小於1cm；五是建立從業人員健康狀況“一人一檔”管理，按照要求佩戴帽子、口罩和手套，有疫情發生地區生活史、旅行史的暫不返程返崗，出現發熱、咳嗽等不適症狀以及與病毒感染者有密切接觸的不得復工；六是嚴格落實“四個最嚴”的要求，對達不到以上標準和要求的學校食堂堅決不得供餐，嚴厲查處和打擊措施不力、食品安全存有較大隱患的各類違法違規行為。
●開展監督抽檢，全面開展復工檢查
加強學校食堂食品安全監督抽檢力度，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象，及時向社會公佈監督檢查和抽檢結果。對供餐食品抽檢不合格的，將立即通知學校不準食用，並依法查處，學校要立即更換供餐單位或供餐食品。
●強化宣傳引導 ，提高師生食品安全意識
組織開展針對疫情防控和學校食堂食品從業人員的培訓，提高從業人員的食品安全意識和專業知識水平。同時要求各學校採取不同方式，教育和引導學生科學選購食品、合理膳食搭配，大力提高學生對食品安全的重視程度和自我保護意識。
截至目前，區市監局共出動執法人310人次，檢查學校食堂13家，下達整改通知書2份。下一步，將針對各級各類學校錯峰開學的實際，繼續做好開學前疫情防控和食品安全工作，保障廣大師生健康安全，確保復學復課工作安全有序開展。
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