豆腐乳可以說是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，被老外稱為“東方奶酪”的豆腐乳，絲滑淳厚入口即化，每一口都是好滋味，雖然聞起來臭，但是呢吃起來口感好、營養高，深受大家的喜愛，時常被國人用來當下飯菜吃。
在中國每個地區的腐乳的特色又不一樣，因地方特色有著不同的口感，那你知道聞名中國的“四大名腐乳”是哪些嗎？今天，我們一起來看一下吧！
1、四川夾江豆腐乳
夾江豆腐乳，是四川省的名土特產口之一，距今已有一百二十多年的歷史，傳統精湛的豆腐乳生產工藝已被列為非物質文化遺產技藝，夾江豆腐乳！用的是四川獨有的油辣子，含有蔥、姜、桂皮、香葉、芝麻等十餘種調味，每一口都是別樣滋味，豆香濃郁，鹹淡適中，鮮嫩可口，細膩化渣，一吃就讓人停不下來了！
2、雲南牟定腐乳
雲南不僅自然風景絕美，就連美食也是讓人讚不絕口。雲南牟定豆腐乳也是一絕，優良的水質，配合傳統的工藝配方及特殊的發酵菌群，造就了這裡的腐乳口感一絕，吃後唇齒留香。
3、桂林花橋腐乳
“桂林有三寶，三花酒、辣椒醬和豆腐乳”。花橋腐乳是“桂林三寶”之一，其歷史悠久，早在300年前就享有盛譽，揚名清代乾隆年間，成為白腐乳代表。桂林豆腐乳的特點是皮薄肉嫩，味道鮮美，辣中伴有甜味，甜中還會噴發香味，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說是滋味無窮。
4、重慶忠州豆腐乳
忠州豆腐乳，源遠流長，距今已有1000多年的歷史。其口感醇厚細膩、清香味佳，是當地具有代表性的民間美食。忠州豆腐乳的外觀呈金黃色或杏黃色，顏色看起來鮮豔又有光澤感，口感細膩，入口清香味美~
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