今天我已經把秋衣拿出來穿咯！有沒有一樣的小夥伴，下了一整天的雨，空氣裡都是潮溼與陰冷，穿得暖暖和和的，才會覺得幸福感爆棚嘛！這個時候如果能夠再吃點心儀的美食，會不會更加的有儀式感呢？快樂有時候就是這麼的簡單，從食物上的獲取，從生活的點滴獲取。
第一道：爆炒腰花
準備食材：豬腰子，木耳，二荊條，泡海椒，泡生薑，蒜，蔥，鹽，醬油，味精雞精，胡椒粉，料酒，芝麻油，水澱粉，醬油
1.先把豬腰子洗乾淨去掉筋膜，先斜到在表面切片，不要切段，再橫著切，切成花型，放在碗裡，碗里加料酒，鹽，水澱粉抓捏均勻備用
2.姜，蒜，泡辣椒泡生薑依次都切好，木耳溫水泡發洗乾淨，二荊條切絲，準備一個碗，碗里加鹽，味精雞精，胡椒粉，料酒，醬油，水澱粉芝麻油調成料汁
3.鍋燒熱油，油熱把豬腰子倒進去快速的撥散撈起，鍋留底油，把泡海椒泡生薑蔥蒜倒進去爆香，把豬腰子倒進去翻炒均勻，倒木耳二荊條翻炒至斷生，再把之前備好的料汁倒進去勾芡，邊倒料汁的過程裡邊翻動
4.炒好馬上裝盤即可。
非常下飯的一道菜哦，泡生薑和泡海椒是很提味道的，這樣炒出來的豬腰子很脆嫩，很好吃，搭配萵筍，色香味美的一道美味家常菜，快學起來吧，做出來一定讓家人們都讚不絕口哦！
第二道：筍子燒牛肉
準備時間：牛腩，筍子，大蔥，幹辣椒，八角，山奈，郫縣豆瓣醬，蒜，香葉，草果，白蔻，桂皮，鹽，料酒，醬油，紅花椒
1.先把牛腩洗乾淨切成塊兒冷水下鍋，加薑片，料酒，蔥段煮開焯水備用，筍子切段放水裡燒開飛一下水，不要用勺子去攪動，這樣才不會苦，大蔥洗乾淨切段，姜蒜切片
2.鍋裡熱油，放幹辣椒，紅花椒，八角，山奈，桂皮，紅花椒，姜，郫縣豆瓣醬，蒜，香葉，草果，白蔻，翻炒，因為有郫縣豆瓣醬，翻炒後會出紅油，把牛腩倒進去翻炒均勻，炒制斷生變色把蔥段倒進去翻炒，之後添加適量的水，大火煮開轉小火燉煮一個半小時左右。
3.把備好的竹筍倒進鍋裡繼續燜煮半個小時，煮熟放適量的鹽調味即可，撒上香菜。
小時候爸爸老是說吃不吃筍子燒牛肉，我還多高興的，以為吃好的~結果是說要打我屁股~從此以後對筍子燒牛肉有些陰影，不知道這個好吃的菜為啥是挨屁股蹲兒的意思？至今沒有想通，不喜歡香菜可以不放，牛肉的營養價值很高，就是有點貴呢，筍子很好吃很下飯。
第三道：水煮牛肉
準備食材：牛裡脊肉，青蒜，白菜，芹菜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉，鳳尾，豆芽，醬油，雞精，姜，蒜，水豆粉1.先把牛肉洗乾淨切成薄片，然後加適量的醬油，料酒碼味，再加適量的水澱粉拌勻備用
2.把青蒜，白菜，芹菜，鳳尾都清洗乾淨，分別切好，鍋內油熱下幹辣椒、花椒，不要炸煳了，以出色出香就可以，撈出來剁細。
3.鍋內熱油下苗蒜，白菜，芹菜，豆芽，鳳尾翻炒至斷生撈起來備用，鍋內油熱，加適量的郫縣豆瓣，炒出紅油，加一些老乾媽豆豉和薑片蒜片，加適量的清水，有高湯更好。
4.煮開撈去豆瓣渣，把蒜苗，白菜、芹菜，豆芽，鳳尾再放入湯鍋中，加適量的醬油，雞精味精，料酒，胡椒粉，鹽，燒開入味，撈起來鋪在碗底。
5.把肉片進湯汁鍋中，用筷子輕輕扒散，剛熟就要馬上倒進裝菜的碗裡，然後再在表面撒上之前剁好的幹辣椒末，花椒末，鍋燒熱油，油熱淋在幹辣椒和花椒上面，激發出來香味。
在四川，水煮牛肉和水煮肉片，深受大家的喜愛，水煮牛肉真的很驚豔的口味，下面的蔬菜可以選擇自己喜歡的哦，牛肉要買新鮮的，事先用水澱粉抓捏醃製過，會吃起來很嫩滑，配菜我們一般會選擇萵筍尖，豆芽，白菜，芹菜，蒜苗之類的，非常下飯的一道名菜。
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