洋蔥炒牛肉絲
食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、澱粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；
做法：
1.把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。
2.待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右；
3.把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用；
4.把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；
5.將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。
6.把滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可；
剁椒田雞
食材：田雞3斤；剁椒兩大勺；尖椒；料酒；蒜頭3粒；薑片；雞精；生抽1湯匙
做法：
1、田雞處理好用料酒鹽醃製10分鐘，然後焯一下水。瀝乾水份備用。炒鍋爆香姜蒜，放剁椒炒香。
2、放入焯好的田雞，大火快炒，放尖椒。加生抽雞精調味。再炒一會入味後起鍋裝盤。
什錦豆腐
食材
內酯豆腐1盒、豌豆3g、玉米粒5g、胡蘿蔔丁5g、生抽1小勺、十三香少許、鹽依個人口味、蒜2瓣、白砂糖2g
做法
準備食材，什錦菜我超市買的袋裝的，自己搭配也可以！
什錦菜焯水，水燒開後加入，焯水2分鐘。
內酯豆腐將盒子倒扣，切小塊。
將切好的豆腐倒入什錦菜的鍋中。
幹澱粉純淨水衝開，蒜去皮切碎，放入器具中，加入生抽，鹽，糖，十三香，攪拌均勻。
準備好所有食材。
起油鍋，加入調好的料汁，翻炒均勻。
加入焯水的什錦豆腐。輕輕晃動鍋至均勻。
加入水澱粉勾芡。
至濃稠即可關火。
盛出裝盤。
杭椒辣嫩雞
材料：雞腿3個、杭椒3個、紅尖椒1個、食鹽1小匙、姜3片、蒜3瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、香油1匙、澱粉少許、水澱粉少許、白芝麻10克、小蔥2根、植物油1大匙、白糖半小匙
做法
1、雞腿洗淨，剔去骨，切成小塊狀，放入碗中加鹽、料酒、幹澱粉拌勻，醃製15分鐘
2、杭椒、紅辣椒洗淨切成小段備用，蔥薑蒜切成末備用
3、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、鹽、白糖、醬油、雞精、清水，拌勻做成調味汁
4、炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色
5、放入杭椒、紅辣椒翻炒，倒入調味汁大火翻炒均勻
6、倒入水澱粉勾芡，撒白芝麻，翻炒勻即可
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