聽說是東北燉菜中的扛把子—小雞燉蘑菇

今天做的菜:小雞燉蘑菇，是不是如雷貫耳的名字，快來看看怎麼做吧

食材準備：仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、乾紅辣椒、大料、香葉、鹽、雞精、香油、糖、料酒

做法步驟：

1.準備材料

2.將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時

3.仔雞切塊，清水浸泡去血水

4.將水燒開後，將雞塊焯一下

5.蔥姜改刀備用

6.熱油鍋將焯好的雞塊煸炒

7.加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉

8.倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽

9.加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘

10放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘至湯汁收濃，盛出即可

小竅門

1、燉雞的湯水要一次加足，中間不要隨意添加了！

2、口味重的，可將幹辣椒切開用！

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關鍵字: 小雞燉蘑菇 料酒 香菇