橙汁排骨
食材:排骨:6根(長型排骨),鮮橙:2只,調味料:鹽少許,砂糖1匙,澱粉1匙
做法:
1、排骨洗淨後抹乾水分,用少許鹽、澱粉、植物油拌勻,作基礎醃製
2、橙子洗淨後,用刀刮出少許外皮(勿有白肉),切絲,泡在清水裡備用;兩隻橙子榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁,放入砂糖和一點鹽,蓋鍋蓋悶半分鐘
5、最後用鍋鏟輕輕翻勻,收汁
6、將排骨起到盤子上,再把汁淋上,灑上橙皮絲即可
黃瓜豬骨湯
材料:一斤黃瓜(最好是老黃瓜)、兩兩約伯的眼淚、一斤豬骨、五片棗子。
做法:1.豬骨洗乾淨,切塊,飛水。
2.其他材料洗乾淨備用,黃瓜切塊。
三。用水煮沸,加入上述材料,用大火煮10分鐘,然後用中火煮2個半小時,加入調味料後飲用。
土豆燜雞腿
食材
小雞腿、土豆、蒜粒、油、雞粉、糖、鹽、蠔油、生抽、老抽。
做法
1、雞腿、土豆切塊,雞腿塊汆燙;雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好。土豆不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用;
2、蒜粒拍碎,等油熱了以後再放進去,把蒜炒香;放入土豆塊,翻炒至面面金黃色。其實土豆每一面都停留久一點,然後再翻炒就可以有金黃色,相當於煎每一面;
三。將雞腿一起翻炒,依次加入蠔油、醬油、白糖和雞粉;加水,但不要錯過配料,蓋上蓋子,燉20分鐘左右;
4、最後放老抽上色,這時候也可以嚐嚐味道夠不夠,可以調味;大火收汁,記得不斷翻炒,不然會焦;收工裝盤。
小白菜炒香菇
食材:小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法:
1.將小白菜摘去老葉,去根,沖洗乾淨,香菇切去根部,用水沖洗乾淨
2.將香菇切成片,將小白菜切成寸段
3.鍋加油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味,炒至變軟
5.下入小白菜段,蠔油,鹽,快速翻炒均勻,把小白菜炒至稍變軟即可,關火,盛出裝盤
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