鄭志強,紮根餐飲界38年(1981-2019年),最初在繁華的漁村奠定了飲食講究的基調,其祖輩看準商機先後在寶安一帶、大埔(香港)、東莞等地開設茶樓分店,並在粵港澳一帶享有傲人的盛譽。由於當年繁冗的歷史戰爭,老字號 【鄭鼎記】逐漸消失於人們的視野,卻在少年鄭志強的心底留下了遺憾。
如今,鄭志強已成為一名令人敬畏的資深餐飲人。近年來他榮獲了“世界點心王子”、“傳承廣州文化的 100 雙手”、“荔灣工匠”、“世界(粵菜)廚皇會副會長”等獎項。消費者們稱鄭師傅的出品既有令人愉悅的賣相,又能保留傳統粵式美食的精魂。眾多媒體也踏破門檻,爭相採訪關於鄭志強先生在餐飲業的傑出成就。
靜謐狹窄的碎石街道,匆匆駛過的小車摩托,街角的平民飲茶館,老式中餐廳,散發著歷史氣味的舊教堂 ...... 一切看似自然和諧,或許有點破舊,或許有點雜亂,但在人們眼裡,卻是最真實的澳門。澳門雖小,但五臟俱全,除了緩下“手癮”,更多的是探尋美食樂趣。如今人們的生活水平逐日漸長,越來越多人開始親身挖掘經典的澳門美食。
碧勝餐飲品牌匯聚澳門經典飲食文化靈感,致力為大眾開拓優質的地道美食。早期的澳門美食,豬扒包、鮑魚撈麵、魚翅撈飯等都在華南地帶人盡皆知,是澳門人最引以為傲的美食,也是其最具代表性的食物。經碧勝餐飲品牌對食材的鑽研開發,秉持發揚澳門本土美食的精神,立志成為一代美味的傳承!
碧勝餐飲有了“點心王子”的加入,壯大了團隊實力,堅定了前進的步伐,令大家對未來的發展充滿信心。在追尋港粵式經典飲食的時代,鄭志強既能發揮他最擅長的領域,又能以資深的經驗為碧勝品牌提供加持,往後碧勝餐飲將不忘初心,延續和發揚中國傳統美食,同時也會致力於為大家創造更優質的美食體驗。
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