郑志强,扎根餐饮界38年(1981-2019年),最初在繁华的渔村奠定了饮食讲究的基调,其祖辈看准商机先后在宝安一带、大埔(香港)、东莞等地开设茶楼分店,并在粤港澳一带享有傲人的盛誉。由于当年繁冗的历史战争,老字号 【郑鼎记】逐渐消失于人们的视野,却在少年郑志强的心底留下了遗憾。
如今,郑志强已成为一名令人敬畏的资深餐饮人。近年来他荣获了“世界点心王子”、“传承广州文化的 100 双手”、“荔湾工匠”、“世界(粤菜)厨皇会副会长”等奖项。消费者们称郑师傅的出品既有令人愉悦的卖相,又能保留传统粤式美食的精魂。众多媒体也踏破门槛,争相采访关于郑志强先生在餐饮业的杰出成就。
静谧狭窄的碎石街道,匆匆驶过的小车摩托,街角的平民饮茶馆,老式中餐厅,散发着历史气味的旧教堂 ...... 一切看似自然和谐,或许有点破旧,或许有点杂乱,但在人们眼里,却是最真实的澳门。澳门虽小,但五脏俱全,除了缓下“手瘾”,更多的是探寻美食乐趣。如今人们的生活水平逐日渐长,越来越多人开始亲身挖掘经典的澳门美食。
碧胜餐饮品牌汇聚澳门经典饮食文化灵感,致力为大众开拓优质的地道美食。早期的澳门美食,猪扒包、鲍鱼捞面、鱼翅捞饭等都在华南地带人尽皆知,是澳门人最引以为傲的美食,也是其最具代表性的食物。经碧胜餐饮品牌对食材的钻研开发,秉持发扬澳门本土美食的精神,立志成为一代美味的传承!
碧胜餐饮有了“点心王子”的加入,壮大了团队实力,坚定了前进的步伐,令大家对未来的发展充满信心。在追寻港粤式经典饮食的时代,郑志强既能发挥他最擅长的领域,又能以资深的经验为碧胜品牌提供加持,往后碧胜餐饮将不忘初心,延续和发扬中国传统美食,同时也会致力于为大家创造更优质的美食体验。
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