餃子皮蔥油餅
材料:餃子皮、蔥花、鹽、油
做法:1、案板上放上一張餃子皮,抹點油,撒點鹽和蔥花;
2、蓋上另一張餃子皮,抹油、撒鹽、蔥花;
3、重複上個步驟,重疊餃子皮6-5張;
4、最後蓋上一張餃子皮,用手按一按,用擀麵杖橫向豎向擀薄;
5、平底鍋中放少許油,正反面煎至表面金黃即可。
魚香茄子
做法:茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製10分鐘左右,擠出水份。青、紅椒切丁。鍋中放油,茄子過油炸,撈出。鍋中留底油,下蔥、蒜、薑末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味後,放入茄子。翻炒均勻後,調入魚香汁。炒至茄子入味後,放入青、紅椒丁,翻炒均勻後出鍋。
魷魚炒年糕
材料:魷魚1條、年糕條500克、辣醬2大匙、生抽15ml、糖10ml、魚露10ml、蒜2瓣、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、蒜苗1把
做法
1.魷魚去內臟切條,在開水中焯燙至變白撈出,年糕條分開備用
2.洋蔥、胡蘿蔔切絲,蒜苗切段,蒜切末
3.鍋裡放一點點油爆香蒜末,加入洋蔥、胡蘿蔔炒香,放進年糕條加一碗水和辣醬、生抽、糖、魚露煮開
4.加入蒜苗,轉中火收汁出鍋即可
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