我在飲食上管理孩子都是比較嚴格的，比如一些膨化的食物，還有甜飲料，都不會讓孩子吃，但是有的時候孩子看著別人吃東西的時候也會很饞，我為了滿足他的饞癮，我把美食經過改良了，香烤玉米麵，吃起來嘎嘎脆脆的，有種吃薯片的感覺。並且營養也很豐富，沒任何的添加劑，製作起來還比較的簡單。
一、如何選用香酥玉面的原料。
1、我們市場上一般賣的玉米麵一般都是一般都是把外皮磨掉，而且要磨兩三遍，去外皮後再打粉，得到的玉米麵中沒有了穀皮和糊粉層，谷胚也早已流失，口感細膩，已經和“細糧”差不多了。
2、如果我們在購買時注意，質地特別細膩的玉米麵肯定是去了皮的，如果皮層存在，玉米麵的質地會比較鬆散、略粗糙。而且，完整玉米粒磨出來的玉米麵味道更加濃郁的。
3、我做的這道香酥玉米片是從市場上買的整粒兒的玉米粒，在那裡加工成玉米麵兒的，特別的醇香。
二、玉米麵對人體的好處？
1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、如果你有高血壓、冠心病的症狀，可以每天適量吃一些玉米麵，它裡面所含的鈣和鐵質比較多，能有利於緩解這種症狀。
3、現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
三、今天給大家說說香酥玉米麵的製作方法吧？
原材料
玉米麵 120g
熱開水 160g
高筋麵粉 40g
白糖20克
製作過程
1、在鍋將160克的熱水燒開。
2、將160克的開水分三次，加入到120克的玉米麵當中攪拌均勻。
3、攪拌均勻。
4、然後加入40g高筋麵粉，加入20克的白糖。
5、揉成光滑的麵糰。
6、蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘。
7、桌面撒足量的玉米麵，取出鬆弛好的麵糰。
8、用擀麵杖，緩慢的將麵糰撐開，過程中可以補充撒一些玉米麵，防止粘住桌面或擀麵杖。
9、擀成0.2cm的薄片後，用切模壓出形狀。
10、在烤盤上鋪上油紙，再撒上一次玉米麵防止粘的，再放上玉米片。
11、送入提前預熱好的烤箱中層，上下火200度烤10分鐘。中途要翻一次面。
12、觀察脆片捲曲、起泡、微微上色，然後用手觸摸一下，只要乾脆不溼，就可以出爐了。
13、脆爽無負擔的小零食就做好了！
四：操作技巧
1、脆片一定擀薄了，如果太厚，烤的時間就比較長，而且口感也不脆。
2、玉米麵的粘合性和延展性都是比較弱的，容易粘在一起，所以在我們做的時候一定要不斷的撒一些玉米麵防粘，可以用刮板兒，把整個的玉米片兒鏟到烤盤當中以免斷裂。
3、在整形的時候可以整出各種形狀，比如動物型的，圓形的、方形的，什麼樣都可以。
4、取下的邊角料，再重複利用。
5、我們每個家的烤箱的脾氣不一樣，所以烤制的時間都是不一樣的，在製作的時候一定要保護均勻，烘烤的時間自己也要靈活掌握。
6、脆片厚度不同，烘烤時間也會有差異，如何判斷是否熟了呢？很簡單，注意觀察上色，出爐前觸摸脆片是否乾透，如果未乾透，則繼續延長烘烤。
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