生意社：2019年雞蛋行業數據盤點
1、育雛雞補欄量環比增加1.23%
最新2018年12月育雛雞補欄量環比增加1.23%，同比減少30.82%。從規模方面來看，2萬隻以下規模蛋雞養殖戶育雛雞補欄量減少，2萬隻-10萬隻規模蛋雞養殖戶育雛雞補欄量增加，10萬隻以上規模蛋雞養殖戶育雛雞補欄量變化減少。
2、"南蛋北送"40萬顆供應需求
農曆年過後，臺灣雞蛋供應缺口未減，開市產地價格更漲回每臺斤36.5元。針對雞蛋短缺，目前向加工業者及臺灣中南部每天調度40萬顆雞蛋，以供應大臺北地區消費者的需求，下週調度將增加至80萬顆，且23日起將進口140萬顆雞蛋，來補足短期缺口需求。
3、雞蛋出廠價格“五連降”
自1月中旬以來，國內雞蛋出廠價格連續5周走低，累計降幅達15.76%，春節後降幅較為明顯，近兩週降幅達9.66%。
4、雞蛋價格跌近成本價2.8元/斤
春節前，雞蛋價格處於上漲趨勢，最高時到達每斤4.5元。春節後，從正月初十開始，雞蛋價格處於下行趨勢，一直下跌，跌到了每斤2.8元，現在雞蛋價格已經觸底了。
5、200萬枚
自從在2月2日起啟動了"南蛋北送"的調度,優先給大臺北地區、桃園、宜蘭等傳統雜貨店提供雞蛋資源，預計到23日將調配數量上升到200萬枚。
6、雞蛋價格連漲五週
雞蛋價格像是坐了一趟“過山車”。春節前，受需求旺盛影響，雞蛋價格高漲。春節過後，雞蛋價格開始下跌。進入3月中旬，雞蛋價格又開始回彈，這波上漲一直持續到四月末。
7、雞蛋價價“破5”
進入7月份後，雞蛋價格一改之前的低迷，持續上漲。最近一週，雞蛋可謂是一天一個價，已經闖入“5元區”。隨著蛋價上漲，養殖戶們也終於扭虧為盈。
8、上漲幅度59.38%
2019前三季度走勢看，全國農產品批發市場雞蛋價格在3月份出現了今年最低點，隨後快速上漲，上漲幅度達到59.38%。究其原因，一是替代消費，二是供給略有不足。
9、跌幅達到26%
11月初雞蛋價格在市場一致看好的情況下，突然掉頭向下，之後持續下行，不到1個月時間，跌幅達到26%。目前，雞蛋價格已經運行至市場的心理低位。
雞蛋跌勢延續，後市何去何從？
1 蛋雞市場回顧
2019年3月份開始，蛋價開始底部反轉，養殖利潤由負轉正並持續增長，養殖單位訂苗熱情不斷上漲，導致4、5月份總補欄量過億。5月下旬蛋價開始高位回落，到6月末蛋價結束調整，養殖利潤同步回落（圖1），但養殖單位積極性並不弱, 補欄量仍高於歷史同期水平。7月份蛋價開始中秋節前的第一輪上漲，其價格高點僅次於2014年，7月下旬回落調整後在8月再次大幅上漲，並突破出新高，養殖利潤連續巨幅攀升，刺激市場在炎熱天氣繼續上雛，8月份的雛雞補欄量環比小幅增長（圖2）。9月份蛋價在高位區間反覆震盪，養殖利潤保持高位波動，補欄量環比出現回落。10月份需求持續火爆拉動蛋價第四次爆發式上漲，產區高價甚至超過中秋節，養殖利潤大爆發支撐養殖單位繼續補高價雞雛，11、12月蛋價連續回落，但上苗補雛仍在繼續推進。
2 在產與淘汰
從芝華數據上看，2019上半年總補欄量同比增長5.57%，下半年總補欄量同比增長37.99%，按照6個月後蛋雞進入產蛋高峰期來簡單計算，2020年上半年在產存欄較2019年上半年增長約1/3。
淘汰雞方面，11、12月連續跌價，淘汰量均過億（圖3）；元旦和春節的需求拉動效果相對一般，目前春節備貨仍沒有走出亮點，且有提前回落的跡象，市場對年後的落價預期加重，謹慎情緒下春節前後會有加速淘汰，淘汰量有望維持在1億羽上下。
3 需求與蛋價分析
需求方面，2020年上半年缺少豬肉缺口對家禽市場的支撐和拉動，雞蛋整體需求將回歸正常水平，即參照往年一、二季度的蛋價走勢圖（圖4），可以發現，春節後的一週至半個月時間，是蛋價的年度低價期，低點多在3元/斤以下，二季度會稍有起色，多在3.3元/斤附近波動。考慮2019下半年的補欄增量和春節前後的加量淘汰，預計2020年上半年蛋雞存欄約增加1/5-1/4，春節後蛋價低點或出現2.5-2.6元/斤的情況，二季度供需變化調整後，蛋價有望出現回暖，屆時若無明顯多空刺激，蛋價有望維持在3.0-3.2元/斤。
中長期恐將打壓至虧損水平？
一、雞蛋供應及需求
供應方面：12月全國在產蛋雞存欄11.35億羽，環比下降1.72%，同比增加8.45%。補欄情緒高漲，明年新增開產量壓力大；大蛋佔比繼續增加，雞蛋供應壓力大。淘雞價格跌至正常水平，未來提振老雞淘汰的外部因素減弱，去產能的壓力大。
需求方面：春節商超等鮮蛋備貨基本結束，學校、工廠等陸續放假，對雞蛋需求不利；而豬肉價格上漲乏力，肉雞價格再度下跌，雞蛋替代需求減少。
二、雞蛋價格分析及後市判斷：
短期：養殖戶淘雞未出現爆發，淘雞日齡仍偏高，雞蛋供應壓力仍大。為避免集中淘汰造成跌價，建議儘快淘汰老雞。受下雪及大霧天氣影響，雞蛋交通受阻，銷區到車不多，後市將面臨集中到貨，而產區銷貨不暢，造成產區庫存再度有累積跡象；而受春節備貨結束影響，雞蛋走貨變慢，預計蛋價弱勢下跌。
中長期：未來雞蛋存欄呈增加趨勢，老雞集中淘汰才有望減緩供應增幅。春節備貨結束，蛋價將進入季節性下跌週期，供過於求，恐將蛋價打壓至虧損水平。
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