農村"小燒餅"也能創出“致富路”

農村"小燒餅"也能創出“致富路”

如今在農村的集市上、縣城的大街小巷，隨處可見的燒餅小吃越來越多，佔地不大，口味甚佳，一個人也可操作，但多數為夫妻兩人，特別是在早餐的供應上，簡單、迅速、便利，小小的燒餅撐起了一方早餐，也能折射出一個地方的經濟發展。

近日，小編在鄉寧縣南環路上的一家餅子店看到，來買餅子的人排成了隊，店主祁先生經營店鋪已經10多年來，高興地告訴小編："這是苦力活，也是技術活，要勤快，打燒餅能夠保障一家人的生活，來這兒吃餅子的多半是回頭客，聽一個常來吃餅子的顧客講過，把自己的燒餅都郵寄到上海親戚家了，打出了自己的品牌啦。"

晉南地區的餅子歷史悠久，聞名全國。運城、臨汾、稷山、襄汾、鄉寧等地都有自己的特色餅子。具有便於攜帶和存放等特質。餅子也叫火燒，又名燒餅，是享譽全國的地方名吃，其形狀有圓、半圓、三角形等，以麵粉、酵母、油、鹽、小茴香等為原料，經和麵、發酵、揉制、搓條、擀片、卷酥、成型、烙烤等加工而成的一種面制食品，其中以油酥餅為最，味道純正脆香，色澤焦黃厚膨，色味俱全，口味香酥適口且

為持續擴大餅子的品牌，各地都在擴大自己的品牌，進行標準化建設，舉辦餅子大賽，進行餅子培訓，成立餅子協會，極大地擴大勞務輸出，增加農民收入。

據悉，僅襄汾縣在外經營餅子的，就從當初的北京輻射到天津、內蒙、陝西、東北三省等地，而稷山外出打餅子的農民已達上萬人，遍佈全國16個省市等等，在此不多舉例啦。通過辛勤的勞動，激發出了農民群眾的內生動力，一支名副其實的"致富大軍"、 "就業大軍"正實現了餅子行業的"大效益"，形成產業鏈的發展模式，正成為農民群眾助力脫貧攻堅和激發鄉村振興的主力軍。