紅酒雞翅
1.雞翅解凍，洗乾淨，在背部劃三刀，冷水下鍋，燒開水，關火即可，撈出，冷水洗淨備用；
2.切好姜，準備好配料，蒜，冰糖，八角，幹辣椒，醬油備用；
3.預熱鍋，兩面煎黃；
4.準備好120公元的紅酒；
5.鍋裡放入備好的配料，把雞翅墊配料下面；
6.倒入紅酒，水，適量醬油，放適量鹽，糖；
7.蓋上蓋子，小火悶十五分鐘；
8.大火收汁，關火即可。
爆炒豬肚
1.買回來的豬肚洗乾淨用水燙之下；
2.燙好後撈出再洗一下；
3.鍋中再次放入水姜和燙洗好的豬肚煮熟；
4.煮熟後撈出切成絲狀備用；
5.準備好姜蒜八角紅幹椒（這裡紅幹椒我沒全拍進去可以多放幾個）；
6.鍋中倒入油放入準備好的調料爆香；
7.然後倒入豬肚爆炒；
8.炒上一會可以加一點老抽鹽糖調味；
9.然後加入青椒和紅椒絲翻炒片刻；
燜酥魚
1.鯽魚洗淨順刀從背部斜刀切小口，裝盤備用；
2.蔥、香菜切段，薑切片，蒜切丁；
3.油鍋燒至七成熱，放入鯽魚炸酥，撈出備用；
4.鍋下油，放入大料、花椒、蔥、姜、蒜爆香；
5.再加入料酒和清水、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉、米醋、雞粉大火燒開；
6.將炸好的鯽魚放入鍋中，蓋蓋兒中火燜25分鐘。
臊子面
1.五花肉洗淨去皮，頂刀切片，然後改刀切丁；
2.蔥薑蒜切沫，芹菜、土豆、胡蘿蔔都切丁，切面放入盤中備用；
3.鍋中燒油15克左右，大火燒熱；
4.下入五花肉煸炒，然後放入大料、香葉、草果、小茴香炒香；
5.然後放入豆瓣醬、辣椒麵，改中火，煸出紅油，加料酒、放入蔥薑蒜爆香；
6.加清水250克，加鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖，大火燒開，放入陳醋50克，留50克出鍋用；
7.改中火，蓋蓋煮10分鐘後，放土豆丁，胡蘿蔔丁，芹菜丁，放入剩餘的50克陳醋，再燉5分鐘，然後關火備用。
蒜蓉辣椒拌秋葵
1.秋葵清洗乾淨備用；
2.把秋葵的頭去掉；
3.蒜蓉辣醬放入碗裡備用；
4.鍋燒開水，放入秋葵；
5.加入一小勺鹽，焯一分鐘；
6.馬上撈出過涼；
7.把秋葵撈出控幹水份，用刀順著從中間切開；
8.把秋葵放入盤裡。
家常回鍋肉
1.切蔥姜備用；
2.切尖椒備用；
3.木耳泡發洗淨備用；
4.把煮熟的五花肉切片備用；
5.起炒鍋，把五花肉煎至兩邊金黃；
6.留餘油，放蔥姜幹辣椒，大料，花椒煸香後放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油；
7.然後放入木耳煸炒；
8.再把煎好的五花肉放進去，放少許鹽，少許醬油煸炒；
9.都煸炒好以後關火前放入尖椒略加翻炒關火，關火後放少許雞精，淋入香油。
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