2019年5月15日，德州營養協會營養師走進慰暑社區為廣大居民講述了一堂生動的《蔬果是我們健康的守護者》的營養課，受到廣大居民和社區領導的極大好評。
一、現場諮詢社區居民蔬菜水果的攝入情況和平時的飲食習慣？
用PPT放映了營養周開啟儀式的宣傳圖片，讓社區居民更多的認識是營養協會的發展歷程，以及所從事的營養工作和方向。
現場向社區居民提問了平時的飲食習慣，蔬菜攝入的情況，調查結果是普通居民蔬菜攝入量不足，並且深色蔬菜攝入量達不到 1/2，成為制約平衡膳食和某些營養素不足的重要原因。
二、讓社區居民認識到蔬果攝入不足是慢性病的幫兇？
為社區居民舉例說明了，今年4月，《柳葉刀》發佈了全球飲食領域的首個大規模重磅研究——195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔，分析了高發病率下的我國膳食的精細少纖、高鹽、低水果飲食，因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率均為世界人口前20的大國中的第一名。已有大量的研究證據表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發病的風險，降低心腦血管疾病死亡的風險，還可有效促進腸道蠕動，減少便秘等消化系統疾病。
三、中國居民膳食指南為您量身定做營養餐？
我首先拿自己的日常營養拼盤給大家講解給身體帶來的各種功效，用手掌測量法告訴廣大居民每天所遵循中國居民膳食指南的標準用量，由於擔心社區居民年齡大的記不住這種標準的用量，我又給他們編了一個長壽順口溜，告訴他們每天怎樣健康的用餐和生活。
又讓大家從中國居民膳食寶塔中認識到蔬菜水果是合理膳食的重要組成，位於平衡膳食寶塔中第二層，佔每日餐盤份量的一半以上。蔬菜和水果有很多相似之處，特別新鮮的果蔬水分豐富，維生素、礦物質含量很多，但它們依舊是不同的種類，一般來說蔬菜的種類更多，深顏色的蔬菜營養價值更多，而水果一般含的糖分、有機酸比蔬菜高，蔬菜水果不能相互替代。
四、蔬果巧搭配？
讓居民深刻了解每一餐中，蔬菜應大約佔所有食物重量的一半；在食堂吃飯時，蔬菜應占整個餐盤的一半；三口之家每天應攝入1-1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐、晚餐中，每餐應有兩個蔬菜菜餚。深色蔬菜中含有更多的胡蘿蔔素和有益健康的植物化學物，在選購時，應至少佔蔬菜總量的一半。研究發現，增加西藍花等十字花科蔬菜攝入，有助於防癌。
在本次“全民營養周”活動中，我們堅持以人民健康為中心、普及營養健康知識，提高公眾對食物營養、平衡膳食基本原則的認識，增強了社區居民的健康意識和能力，促進了百姓健康生活方式的改善。
閱讀更多 張麗欣營養師 的文章
