如果问我猪身上的哪个部位吃着最过瘾，我会毫不犹豫地投猪蹄一票。附近有一家烤猪蹄店，永远都有很多人在排队购买，每次都等的我心烦意乱，但是当烤猪蹄吃到嘴里那一刻，软糯Q弹、入口即化、唇齿生香，瞬间觉得等多久也值了！
众所周知，胶原蛋白对于女人来说非常重要，人体摄入丰富的胶原蛋白，皮肤会变得光滑、白皙、有弹性，因此很多女性专门购买胶原蛋白胶囊服用。
俗话说“药补不如食补”，猪蹄营养价值非常高，胶原蛋白的含量尤其丰富，所以又被称为“美容食品”。常吃可以美容养颜、增强皮肤弹性、延缓衰老、增强抵抗力，爱美的女性和处在生长发育期的儿童更要多吃。
猪蹄的做法多样，卤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄、烤猪蹄各有各的风味。由于对那家的烤猪蹄念念不忘，我这个“猪蹄爱好者”决定自己在家尝试，没想到第一次就成功了，味道一点不比外面卖的差。今天梅姐将蜜汁香烤猪蹄的方法分享给大家，喜欢吃猪蹄的千万不要错过哦。
【主料】：猪蹄一个。
【辅料】：香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、砂仁适量、姜片、葱段。
第一步：用火把猪皮上的毛烧干净，洗净然后切成块状。锅中倒入适量冷水，放入姜片、葱段、料酒去腥，开大火把水烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水洗干净，放一旁备用。
第二步：锅中倒油，油六成热时放入冰糖，不断用铲子翻炒，直到将冰糖熬制浓稠冒泡，下入焯好水的猪蹄，使其均匀地裹上糖色，倒入一碗开水后再放香叶、八角、桂皮、砂仁，开大火煮开。
第三步：烧开后转至高压锅内，加入两勺盐调味，比平时炒菜的盐多放一点，盖上锅盖。用中小火烧20分钟，再关火焖45分钟，让猪蹄完全入味。时间到将卤好猪蹄捞出来，放到烤盘上，刷一层蜂蜜，再撒上白芝麻。
第四步：放入提前预热好的烤箱内，将温度设定为180度，开上下火烤20分钟。
蜜汁香烤猪蹄就做好了，色泽金黄，光看着就忍不住流口水，打开烤箱的那一刻香气扑鼻，我家孩子迫不及待的冲过来吃了两大块，边吃边夸：“好香，好香”。这样烤的猪蹄一点不辣，外皮酥脆，软糯Q弹，还有一股蜂蜜香味，简直太过瘾了。喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
梅姐有话说：
1、买猪蹄时，颜色发白个头过大，脚趾处有脱落的痕迹，说明这只猪蹄经过双氧水浸泡，大家千万不要买，吃了对人体有害。
2、糖色熬好后，加水时一定要加开水，加冷水会导致糖色凝固，影响口感。
3、建议买猪前蹄烤，肉质和口感都是非常棒的，后蹄肉少比较适合煲汤。
4、猪脚、猪皮和猪骨骼间有一层黏稠的胶纸，这就是猪蹄的精华——胶原蛋白，吃起来柔软有嚼劲。
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