“重庆烧鸡公”算是与“重庆火锅”齐名的本地美食符号，众多味型的品牌数不胜数，比较知名的也有几十家，之前带大家体验的沙区土湾“姚姚鸡”就算是其中的一个代表品牌，今天向大家推荐这家经营长达22年，一家九六年由四张桌子的路边摊发展起步，坚持走自己特色味型的吃鸡老字号“井口第一家烧鸡公”。
这家吃鸡店位于沙区井口镇，店面虽临近公路，但区域位置很偏。老店陈设简谱，店内大堂有十多张桌子，虽然我们到店时间才不到下午五点半，但店内依旧坐了三分之一的客人，还有几桌是派代表占桌的，可想而知到了晚高峰不等上半小时是上不了桌的，建议大家电话提前预定。由于我们事先预订，所以上菜很快，落座不到五分钟炖好的鸡就端上桌来，五斤二两的鸡另加一份竹笋和一份芋儿，满满一大盆。整盆炖鸡油汤透红，香味浓郁，夹起一块鸡肉入口，肉质紧实，肉香纯正，鸡脚皮粘嘴，可以确定只有现宰的农村鸡才可能做出这样的口感和味道。
不同于之前吃过的大麻大辣的重口味类型，也不同于添加沙参的中药味型烧鸡公，可能是鸡肉品质好的缘故，无需下过量的调味料来压制鸡肉的原味，照样能做出上品美味。味道少了重口味的惊艳，多了鲜香麻辣味的随和，细品还能够感受到从鸡肉到配菜用料的讲究，比如炖鸡用的竹笋据说就是从金佛山精选的笋干，看似普通，但下口就能感受到竹笋特别的鲜嫩。
芋儿和竹笋是提前必点配菜，由于是和鸡肉一并烹制，所以吃货不要错过加入时机。杀鸡剩下的鸡杂和鸡血可以选择自煮或加工烹炒、炖汤，味道也是相当的不错。
地址：重庆沙坪坝区井口瓦竹堡81号，联系方式加我单发，避广告嫌疑。
馆子消费不高，除酒水，三人消费两百左右，七八人消费约三到四百，非常适合亲友聚会。
“好吃邦”带大家吃“好吃的美食”。
分享到:
閱讀更多 好吃邦 的文章
