香滷豆腐絲
材料：豆腐皮500g、滷汁適量、料酒1湯匙、熟芝麻適量、紅油1/2湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1、豆腐皮洗淨後沿著一邊捲起來，留5公分不卷。
2、用刀把卷起來的部分切成細條。
3、把切好的豆腐絲抖開。
4、沿著沒切的那部分把豆腐絲卷好，用牙籤紮上固定。
5、把處理好的豆腐絲放入滷汁鍋裡。
6、放入幾粒紅辣椒，大火煮開後，關火，滷製一夜即可入味。
7、撈出滷好的豆腐絲。
8、把豆腐絲切成喜好的長度。
9、把豆腐絲盛到乾淨的小盆裡，放入一湯匙料酒。
10、放入半湯匙白糖，拌勻。
11、喜歡辣味的可再放入半湯匙紅油。
12、最後灑上熟芝麻，拌勻即可。
魚香拌茄子
材料：茄子，青紅剁椒醬、大蒜，醋，白糖，鹽，雞精，蔥
做法：
1 準備材料：茄子，青紅剁椒醬
2.茄子洗淨後改刀成長條狀
3.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘
4.青剁椒醬，大蒜剁細(比例依次為1：1)
5. 蒸好以後的茄子夾出晾涼，蒸好的茄子在自然冷卻的過程中會吐水將冷卻後的茄子瀝乾水放在盤子裡
6.青剁椒醬和大蒜裝碗備用，用菜籽油燒到8成油溫以後，淋在剁椒料上
7.趁熱加入一勺白糖、一勺香醋、雞、鹽(糖醋比例依據自己喜好口味在一比一之間調整依據自家口味適當加鹽、加入蔥花以後拌勻將魚香汁澆在茄子上面就算大功告成了
肉末燒響皮
材料：豬肉皮200克、豬肉(瘦)30克、澱粉(蠶豆)10克、鹽3克、味精1克、料酒10克、小蔥10克、姜3克、醬油15克、植物油30克
做法：1. 將水發豬響皮片成6 釐米長、2.5 釐米寬的坡刀片；瘦肉切成末；
2. 鍋內加肉湯300毫升、鹽，投入豬響皮煨2～3 分鐘撈出，瀝乾水分；
3. 另起鍋加食油燒熱，倒入肉末炒至變色，加醬油、蔥末、薑末炒勻，加肉湯200毫升、鹽、味精，用小火將響皮燒入味後改用旺火，用溼澱粉勾濃芡，加食油，翻勻盛盤即成。
涼拌三絲
材料：胡蘿蔔、豆皮、粉絲
做法：
1、胡蘿蔔切成細絲，豆腐皮從中間切一刀，再切成細絲，蒜切成蒜末備用。
2、熱鍋倒入一點點油，油溫5成熱時，放入胡蘿蔔絲，用中火炒至顏色變深後，盛出，和豆腐絲一起放入容器中。
3、鍋裡燒水煮粉絲，粉絲煮熟後過涼水，撈出控幹。
4、加入鹽、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末，最後撒入白芝麻，拌勻即可。
閱讀更多 貝貝愛你呀 的文章
