醬燜仔排
做法：1.準備材料：肋排500g
2.肋排洗淨，放入薑絲和1湯匙的料酒抓勻
3.放入1湯匙半的金格勒醬
4.抓勻醃製半個小時
5.熱鍋倒油放入醃製過得排骨翻炒1——2分鐘
6.倒入醃製排骨的湯汁翻炒均勻
7.放入半湯匙的老抽翻炒均勻
8.加入適量的清水，以沒過排骨為準。大火燒開，轉小火慢燜30分鐘
9.放入適量的冰糖，大火收汁即可。
猴頭蘑蒸蛋羹
配料：猴頭蘑適量，雞蛋適量，鹽適量，胡椒粉適量，色拉油適量，香蔥適量，法香適量，香油適量
做法：1. 猴頭蘑泡發洗淨，用高湯蒸軟，切粒。
2.香蔥切粒備用。
3. 雞蛋打入碗中，加香蔥、冷水調成蛋羹，加入猴頭蘑粒、鹽、胡椒粉和勻。
4.蛋羹置蒸鍋上，隔水蒸至定型，拿出，撒上法香和香油即可。
松鼠黃魚
配料：:黃花魚1條(600克左右為宜)，調料：植物油800克(實耗約100克)，熟大油30克，雞湯60克，香菜6克，溼澱粉70克，白糖60克，料酒15克，鹽少放，醬油15克，醋40克，蔥末5克，薑末5克，蒜末5克。
做法：(1)將黃花魚的鱗、鰓、鰭去掉，割下魚頭另放。開膛掏出內臟，洗乾淨後，用刀順脊骨片成僅剩魚尾相連的兩半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然後，在兩半魚片的靠內臟面用刀剞成麥穗形花紋(深0.5釐米、寬0.3釐米)。
(2)撒上一層鹽，滴上一層料酒，塗上一層溼澱粉。
(3)在炒勺內倒入植物油，放在旺火上燒熱，先把魚頭炸一下，撈出後用刀劈開拍扁。當油開始冒青煙時，把魚放入炸成焦黃色，撈出來，與炸好的魚頭對在一起平放於盤中。
(4)把料酒、醬油、雞湯、白糖、醋等加在一起，調成芡汁待用。
(5)在炒勺內放入熟大油燒熱，下入蔥、姜、蒜末，煸炒幾下後，烹入調好的芡汁。芡熟以後，滴入熟植物油(50克左右)，攪拌均勻澆在炸好的魚上，把香菜洗淨消毒後切成3釐米長的段，放在魚盤邊上即成。
糟雞翅
配料：雞翅500克，香糟150克，黃酒100克，大蔥50克，姜50克，花椒3克，鹽10克，白砂糖10克，味精3克，丁香3克
做法：1. 雞翅去淨絨毛，清洗乾淨，入熱水鍋焯水後撈出；
2. 鍋洗淨置旺火上，放清水適量，下雞翅燒開撇去浮沫，加蔥結，薑片，黃酒，用小火燜制一會兒，即可離火，待其自然冷卻；
3. 香糟加黃酒和冷開水，吊制糟滷，部分原湯加鹽，白糖，味精，丁香，花椒，燒開後冷卻，原湯和糟滷拌和，放入熟制後的雞翅，入冰箱浸製三小時左右，撈出改刀成段或整隻裝盤，澆上糟滷即可食用。
松炸魚條
配料：草魚250克，豬油(煉製)30克，鹽2克，黃酒2克，味精2克，花椒粉1克，雞蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麥麵粉10克，澱粉(豌豆)4克，大蔥3克，姜3克
做法：1. 將草魚肉改成一字條收入碗內，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調味，醃製一下備用；
2. 將雞蛋清打入碗內，抽打成泡沫狀，加入澱粉調拌均勻；
3. 大勺加寬油，燒四成熱時將醃製好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時撈出；
4. 待油溫回升至六成熱時，再將魚條衝炸一下撈出，配椒鹽裝盤即可。
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