编入语：不要像以前一样每天吃猪肉了，天气越来越冷了最近的温差又大，这道菜不懂吃真的很亏！它不仅能有养胃补血的功效，而且它现在的价钱比猪肉还要便宜些许，大概在十几块一斤，但非常的值营养相当丰富。像晚上温度比较低的时候吃一点对身体有着不可言喻的好处，所以在我们南方一年四季的桌上都能看见这道菜的身影，一些朋友都在猜想，它是什么菜？事实上，我一直在说的是鸭胗，鸭胗是鸭子的胃。我们生活都流传着一句话吃什么补什么，所以吃鸭胃补人胃？哈哈……
要说鸭胗它的营养是相当丰富，因为性味比较甘咸平，所以有一定的健胃功效，而且它富含铁元素，对于比较贫血的女性多吃一点带来的好处可是很多的，还有现在很多小年轻90后，开始上班后都不注意饮食，多少会对肠胃造成不少的损伤，这个季节多少吃点鸭胗也是个不错的选择！今天给大家分享个超简单的做法，吃上一口满嘴香，下饭吃得多。
【青椒炒鸭胗】 准备：青椒，小米椒，鸭胗，生姜，大蒜，鱼露，食盐，食用油
1，把准备好的材料用水将鸭胗清理干净，青椒切成小片，还有小米椒也切小片，就先放着备用，可以多切一点生姜和少量的大蒜。然后将鸭胗切成薄片，薄一点炒来吃口感超好！
2，把锅加热，记住“先”将鸭胗加进锅翻炒到平面水分变干，再加油，食盐，生姜，大蒜等翻炒。
3，将炒的差不多的鸭肫铲到锅的一边，倒入炒青椒、小米辣椒和盐。然后一起翻炒均匀，直到味道完全融合，再加入一点鱼露翻炒均匀，就完成了！出锅装盘，飘香四溢口感超赞！
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