餐饮企业复工后，多数都配备了公勺公筷
随着疫情得到控制，河南各地餐饮企业在恢复堂食的同时，也在提倡食客使用公筷公勺取食，不交叉使用餐具。郑州餐饮堂食已恢复超过半月，各餐饮店公筷公勺配备情况如何？在使用中又存在哪些问题？对此，记者进行了走访调查。□东方今报·猛犸新闻记者 米方杰 通讯员 杜娟/文图
公筷公勺成标配 食客还不太适应
新型冠状病毒感染的肺炎疫情暴发以来，戴口罩、勤洗手、少外出成为全国人民的共识。而随着各地餐饮堂食的恢复，公筷制、分餐制等倡议再次进入公众视野，并引发舆论广泛关注。
连日来，记者对郑州市多家饭店进行了走访，发现在开放堂食后，不少餐饮门店都采取了隔位相坐、公筷（公勺）制、分餐制等措施防控疫情，公筷公勺、一人双筷成为众多餐馆标配。
虽然不少餐厅提供有公筷，建议顾客用公筷夹菜，但记者采访时发现，在实际就餐过程中，公筷并不是人人都用。“聚餐时配公筷这个方式挺好的，但是一下子还是不太适应。”在南阳路附近一家饭店内，就餐者陈女士告诉记者，之前在家里并没有使用公筷的习惯，这次疫情后外出吃饭看到餐馆配备了公筷，也尝试使用了，但还是不习惯。“我夹了几次菜后就忘了，直接用公筷开始吃饭了。”
在农业路上的一家饭店内，就餐者冯先生同样表示挺支持使用公筷公勺，只是还不太习惯，“我们年轻人都还好，主要是家里的老人，他们一下子接受不了，觉得筷子换来换去有些麻烦，但慢慢应该也会习惯的。”
呼吁制定标准
让规矩先立起来
“面对疫情，我们应该意识到传统的就餐习惯无疑大大增加了疾病传染的风险，分餐、公筷并不是见外的体现，而是对自己和他人的保护。”4月9日，记者在郑州市上街区一餐饮店走访时，济源路街道办事处三湾街社区工作人员正在辖区推广“公筷公勺放餐桌上，不剩饭、不剩菜”文明餐桌活动，碰到有食客就餐，工作人员也会向食客讲解宣传使用公筷公勺的好处。
三湾街社区党支部书记吴勤勤表示，目前，不少大型餐饮店在推行“公勺公筷”这件事上做得比较好，“我们近段时间也在大力推进辖区内的小型餐饮店为食客配备公筷公勺，努力让公筷公勺成为所有餐饮店餐桌上的标配”。
“其实近些年来，餐饮行业一直在推行公勺公筷，在一些大饭店推行效果挺好的，中小饭店普及率还不行。”郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武表示，就餐时使用公筷的好处国内已形成共识，但在真正实施推广时，传统习俗与人情面子往往成为梗阻，仍有不少市民认为不习惯或者没有必要。“这次疫情后，估计很多人会改变之前的思想，有利于推行公筷公勺。”
在走访中，记者留意到，一些饭店会给每桌客人的桌上放一副公筷和公勺，有些则会在每道菜上放上一副公筷或公勺，也有的会在每位食客面前放两双不同颜色筷子。樊胜武介绍说，目前郑州本地多数餐饮店都是在餐桌上摆公筷公勺。“我们协会下一步也将发挥协会作用，引导更多的餐饮单位为食客配备公筷公勺。”樊胜武同时呼吁制定公勺公筷配备及使用的地方标准，对公筷公勺的适用范围、使用要求进行明确，让公勺公筷的使用规矩先立起来。
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