許多營養學家稱南瓜花為“全能蔬菜”，它比南瓜的其他部分含有的營養成分要高的多，而且它還是整個南瓜植株的精華所在，除了可以食用，藥用價值也多！
南瓜花的作用與功效：
1、南瓜花的花粉是世界公認的特效保健品，能改善睡眠、保護血管與心臟、增智、預防出血及加強體力。
2、新鮮的及曬乾後的南瓜花都能消溼熱、腫毒，止血收斂。常用於治療咳嗽、黃疸、痢疾等。
3、南瓜花有助於治療結膜炎、乳腺炎等多種炎症 。
4、南瓜花含有的胡蘿蔔素較多，有助於治療惡性淋巴腫瘤等多種癌症。
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