宅在家這麼久了好想吃燒烤、各種夜市小吃啊～不知道各位宅男宅女們，深夜看劇肚子餓怎麼辦呢？美胖今天就介紹幾種夜市超人氣小吃給大家，讓你不用出門，自己在家就能做！以後想什麼時候吃就什麼時候吃！趕緊馬走學起來吧～
自制骨肉相連
琵琶腿4個掌中寶250克（雞脆骨）奧爾良醃料25克蔥1段姜2片蒜2瓣料酒10ml生抽5ml
1. 準備食材，掌中寶自然解凍，掌中寶是雞膝脆骨，有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽。
2. .蒜切片、姜切絲、蔥切片。
3. 雞腿從從膝關節處沿骨頭環切一刀，然後兩側切開，提起雞腿，剔出雞骨，自己操作要小心手。
4. 用刀背輕輕敲打雞肉，使雞肉鬆弛，可以阻斷肌肉的筋脈，是肌肉變得軟嫩。
5. 然後切成小塊，不喜歡吃皮的可以把皮去掉。
6. 碗中倒入奧爾良醃料、料酒、生抽稀釋拌成糊狀，把切好的雞肉丁、掌中寶、蔥薑蒜、調好的醃製一起放入盆中。
7. 帶上一次性手套抓拌均勻，密封放入冰箱醃製一晚入味，中途攪拌一下味道更好。
8. 將醃好的材料，用竹籤把雞肉和掌中寶隔開逐個串起。
9. 不沾鍋燒熱放入適量油，放入雞肉串中小火慢煎。
10. 中途用鏟子按壓，直至兩面煎黃焦脆即可出鍋，注意煎烤時間別太長，以免口感太乾沒有肉感。
烤冷麵
冷麵2片雞蛋2個火腿腸2個烤冷麵醬適量洋蔥1/4個香菜1棵油適量
1. 準備材料。
2. 平底鍋放一點油，放入一片冷麵。
3. 打上雞蛋攪散。
4. 差不都凝固就可以翻面，用刷子刷一點清水，這樣不容易幹。
5. 刷醬料，放上洋蔥和香菜碎。
6. 放上根火腿腸。就可以關火，這樣烤出來的冷麵還很柔軟。
7. 藉助鏟子捲起，吃時切塊。
小竅門：
全程小火 根據自己的喜好增減配菜和調料。
香脆雞柳
雞腿2只麵包糠50克雞蛋1個玉米澱粉20克蒜1瓣藤椒烤肉料1茶匙鹽適量油適量
1. 準備好材料。
2. 雞腿先去骨去皮。
3. 雞腿肉切細條，加入蒜末、烤肉料和鹽油拌勻醃製1小時或更長時間。
4. 碗裡準備好澱粉、麵包糠、雞蛋液。
5. 雞柳先沾一層澱粉。
6. 再沾一層蛋液。
7. 然後均勻沾上面包糠。
8. 熱油的同時稍稍放置一會兒麵包糠不容易掉。
9. 油鍋裡放入沾好麵包糠的雞柳，炸制金黃即可。
10. 趁熱更好吃。
重慶酸辣粉
紅薯粉100克香菜3克蒜末5克香蔥3克醋3勺生抽2勺辣椒油1勺
1. 準備食材。
2. 紅薯粉先用開水泡半小時。
3. 碗中放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜碎。
4. 加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陳醋、1勺糖、3克雞精、3克鹽調味。
5. 熱鍋涼油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到聽到噼裡啪啦，花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油。
6. 碗里加入1碗開水或者高湯衝開調味料。
7. 鍋裡水燒開，放入粉絲煮至透明。
8. 將煮好的粉絲放入調好調料的碗中，撒上花生米即可。
9. 粉條滑爽，湯汁酸爽麻辣，越辣越香吃，很過癮。
10. 一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神秘的紅紗。
11. 粉條酸爽Q彈，盡享味蕾爆炸般的美味體驗。
小竅門：
1、粉絲也可以用其他粉絲替代。
2、自己在家做的話調料的比例都放得比較少，如果想要重口味效果，各種料狠狠的。
3、紅薯粉的泡發有多種，可以採用自己掌握的泡製方法，軟硬程度自己要掌握好，過程中最好用指甲掐一下來判斷，一般情況還有點軟綿的時候就可以了。
4、可根據個人口味添加自己喜歡的食材，如：豆皮、海帶絲、老壇酸菜等等。
5、進行粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光下直接觀察，好粉條色澤潔白，帶有光澤。較差的粉條色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
6、紅薯粉條煮好後會吸收湯裡的水份，所以要吃的時侯再煮，不要煮好後放的太長時間。
7、炒花生仁時不等油熱了就把花生仁放入，油溫千萬不能高，否則會糊，紅衣一變色，立刻關火用餘溫把花生炒熟。
8、這種做法不光可以用來做酸辣粉，還可以做成酸辣面、酸湯水餃之類的~
9.青菜、熟花生米和炸豌豆、香蔥、香芹、香菜全有就算超豪華陣容了，材料不全的話，少一兩種也沒關係。
超彈爽烤麵筋
新良麵筋粉200克溫水300克甜麵醬1大勺郫縣豆瓣醬1大勺蠔油1大勺照燒醬1大勺蔥花1大勺鹽1小勺白芝麻1小勺糖1小勺
1. 提前準備好所需原料。
2. 溫水中加入食用鹽。
3. 往溫水中加入麵筋粉，一邊倒一邊用筷子攪拌。
4. 拌好的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆弛1小時。
5. 取出麵糰放在乾淨的工作臺面上。
6. 將麵糰切成長條後再切小塊。
7. 如圖用筷子捲起麵糰呈細條狀。
8. 卷好的樣子。
9. 抽出筷子，案板上是做好的麵筋。
10. 水沸後倒入麵筋，中火煮15分鐘。
11. 將煮好的麵筋再次插入筷子當中，用刀劃出螺紋狀。
12. 混合甜麵醬，郫縣豆瓣醬，耗油，照燒醬和糖，攪拌均勻。
13. 將竹籤插入麵筋當中。
14. 烤盤鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放入麵筋，刷一層醬料。
15. 烤箱175度預熱，烘焙10分鐘後取出。
16. 再次刷一遍醬料，撒上芝麻，送入烤箱繼續烘焙10分鐘。
17. 烤好後表面撒上蔥花即可享用。
小竅門：
1、麵筋粉吸水性特別強，所以在混合水和粉的時候要將粉倒入水中的方式進行攪拌，這樣混合好的麵糰才會更均勻，如果反過來，麵筋粉會因為吸水太快，部分麵糰結節，形成斑塊。
2、關於煮麵筋的時間，我做的麵筋個頭比較小，煮15分鐘正好，如果卷的個頭比較大，時間也必須相應的延長。
3、關於煮麵筋的火候，建議小夥伴們用中火煮，這樣麵筋不會應為溫度太高，急劇膨脹，形態不夠美觀。
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