<code> 春季是孩子生長髮育最快的季節，對鈣的需求也很大。這個季節可以給孩子多吃一些含鈣量比較多的食物，以下就介紹幾種食譜製作。/<code>
<code>一.韭菜炒蝦皮
做法：
（1）把250克韭菜洗淨，切成小段。
（2）鍋中放油加熱至五六成熱時，放入洗淨的100克蝦皮至色轉深變酥時控出油。
（3）放入韭菜，鹽，味精翻炒至韭菜斷生即可。/<code>
韭菜炒蝦皮
二.鯽魚豆腐湯
做法：
（1）鯽魚1條500克左右，豆腐300克，把鯽魚清洗乾淨，在魚身上劃兩刀，倒少許料酒，少許鹽塗抹均勻，淹漬30分鐘左右。
（2）豆腐切塊，姜蒜片少許備用。
（3）熱鍋熱油（最好用豬油，豬油煎的魚湯汁更白），魚煎至兩面焦黃即可。
（4）煎黃後倒入適量開水，姜蔥大火燒開熬至片刻，待湯汁濃稠變白時，加入豆腐小火慢燉。
（5）燉好後加入鹽，味精，雞精，少許胡椒粉調味即可。
鯽魚豆腐湯
三.青紅椒肉絲
做法：
（1）瘦肉3兩洗淨，青紅椒3兩，把瘦肉切成絲，青紅椒切成絲，姜蒜切成片備用。
（2）碗內放一勺澱粉，加少許水攪拌化開，將肉絲放入澱粉水中，順著一個方向攪打上勁，加入鹽，少許生抽，料酒，倒少許食用油攪拌均勻（加食用油的作用是炒的時候肉不粘連，而且更加嫩滑）。
（3）鍋中放油燒至五六成熱時，下入肉絲炒制變色，加入姜蒜片，青紅椒絲翻炒片刻，加入鹽，生抽，味精，雞精，少許白糖，香油調味起鍋即可。
青紅椒肉絲
<code>擴展知識
（1）春季是吃韭菜的最加時期，同蝦皮搭配，即有維生素，蛋白質，還有豐富的鈣，所以孩子吃營養又美味。
（2）鯽魚開胃健脾，可以增加抗病能力，豆腐也含蛋白質和鈣，同鯽魚搭配是一道最佳的美食。脾胃虛弱者和孩子吃有益健康。也有助孩子生長。
（3）辣椒含有豐富的維生素C，能增加飯量，增強體力。瘦肉也含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，而肉類中的血紅素鐵的吸收利用率高，對補充鐵最為有益，同辣椒搭配最佳，也是孩子春季長個的一道美食。
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