江門鶴山：綠豆不去殼的宅梧粽子

廣東江門鶴山有一個宅梧鎮，物產豐富。著名的有宅梧西瓜，馬蹄粉，白水帶紅茶，選田荔枝等等，數不勝數。近些年來，宅梧粽子在中心城區沙坪鎮常年有售，頗受市民歡迎。

端午節就到了，宅梧荷村人家包的粽子具有代表性，主料是清水充分浸泡過的糯米和綠豆。

通常的做法綠豆是去殼的，但這荷村人家的綠豆是帶殼的。據他們說去殼綠豆做的粽子口感細滑，帶殼綠豆做的粽子口感更香滑，這就是特別之處。

包粽子通常由經驗豐富的巧手大媽們按固定程序，按部就班，一氣呵成。

調味醃製好的瘦豬肉。

大塊頭的豬腩肉。

擱在糯米里的還有鹹蛋黃。

包粽子的粽子葉發揮了極致，它獨特天然的草本精華融合膠原蛋白和脂肪，使粽子產生了極佳的色香味效果。

剛包好的粽子。

經過幾個小時蒸煮出鍋的粽子。

拆開粽子葉是樸素大方的玉色顏值，那一刻早已刺激你的味蕾，這就是舌尖上的宅梧粽子。