江门鹤山：绿豆不去壳的宅梧粽子

广东江门鹤山有一个宅梧镇，物产丰富。著名的有宅梧西瓜，马蹄粉，白水带红茶，选田荔枝等等，数不胜数。近些年来，宅梧粽子在中心城区沙坪镇常年有售，颇受市民欢迎。

端午节就到了，宅梧荷村人家包的粽子具有代表性，主料是清水充分浸泡过的糯米和绿豆。

通常的做法绿豆是去壳的，但这荷村人家的绿豆是带壳的。据他们说去壳绿豆做的粽子口感细滑，带壳绿豆做的粽子口感更香滑，这就是特别之处。

包粽子通常由经验丰富的巧手大妈们按固定程序，按部就班，一气呵成。

调味腌制好的瘦猪肉。

大块头的猪腩肉。

搁在糯米里的还有咸蛋黄。

包粽子的粽子叶发挥了极致，它独特天然的草本精华融合胶原蛋白和脂肪，使粽子产生了极佳的色香味效果。

刚包好的粽子。

经过几个小时蒸煮出锅的粽子。

拆开粽子叶是朴素大方的玉色颜值，那一刻早已刺激你的味蕾，这就是舌尖上的宅梧粽子。