廣東江門鶴山有一個宅梧鎮,物產豐富。著名的有宅梧西瓜,馬蹄粉,白水帶紅茶,選田荔枝等等,數不勝數。近些年來,宅梧粽子在中心城區沙坪鎮常年有售,頗受市民歡迎。
端午節就到了,宅梧荷村人家包的粽子具有代表性,主料是清水充分浸泡過的糯米和綠豆。
通常的做法綠豆是去殼的,但這荷村人家的綠豆是帶殼的。據他們說去殼綠豆做的粽子口感細滑,帶殼綠豆做的粽子口感更香滑,這就是特別之處。
包粽子通常由經驗豐富的巧手大媽們按固定程序,按部就班,一氣呵成。
調味醃製好的瘦豬肉。
大塊頭的豬腩肉。
擱在糯米里的還有鹹蛋黃。
包粽子的粽子葉發揮了極致,它獨特天然的草本精華融合膠原蛋白和脂肪,使粽子產生了極佳的色香味效果。
剛包好的粽子。
經過幾個小時蒸煮出鍋的粽子。
拆開粽子葉是樸素大方的玉色顏值,那一刻早已刺激你的味蕾,這就是舌尖上的宅梧粽子。
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