如果從神農氏發現茶算起，中國的茶歷史與中國5000年的文明史驚人的同步。
中國茶，河南茶，信陽茶，信陽毛尖茶根脈相系，有說不完、道不盡的淵源實話。
茶樹起源於新生代第三紀早期，其原產地中心包括雲南，四川，貴州等中國西南地區。遠古時期，中華民族的祖先，炎帝發現了茶，把茶進入了中國人的生活之中，於是，人類通過種植，植物的一芽一葉，汲取泥土的養分，感悟了天地的靈氣，演繹出不知多少人情世故。
歲月流轉，茶的種植逐漸有中國的西南部向中國的東西部，中原地區乃至世界各國各地擴展，如今茶已經遍佈世界150多個國家，成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。中國在茶葉上對人類的貢獻，不僅是最早發現、最早利用了茶，而且把它發展成為中國乃至整個世界性的文化。
信陽茶作為中國茶的一部分，早在2000多年前就有種植，原種是由中國的西南巴蜀之地引入的，在信陽優越的自然條件下，茶樹經過漫長的演化與繁殖形成了自身獨特的生態和品質。位於淮河以南，大別山以北，信陽市以東，固始縣以西的信陽茶區，歷史上一直是中國重要的茶產區，茶葉品質極佳，信陽茶產區所產的茶，在不同的茶場以及歷史上不同時期都有不同的叫法，信陽茶只是一個統稱。
信陽毛尖是信陽茶的精華和代表，信陽毛尖的名稱從清末開始出現，至今不過百餘年的歷史，由於製作工藝演變使信陽毛尖逐漸形成了獨特的形態，品質和風格，1915年在巴拿馬太平洋國際博覽會上獲得金獎，1949年以來，信陽毛尖的品質不斷提高，在國內外的評比中屢獲殊榮，成為中國的十大名茶和金牌產品，逐漸被越來越多的中國人民和世界人民所青睞。
信陽毛尖是中國茶葉品質，茶文化，茶歷史濃郁而厚重的載體之一。
讀懂信陽毛尖，不僅讀懂了信陽茶，也會對中國茶有個大體的瞭解……
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