佩佩快跑
對於這個問題，我覺得還是很有發言權的，因為我自己就開店，而且很多年了，從咖啡店小學徒一路走過來的，關鍵是我的咖啡店能夠實現盈利！線下粉絲兩萬多，店裡4個吧檯咖啡師，兩臺半自動，我的答案肯定會得罪一大部分人，至於有沒有用，自己斟酌吧！
先說咖啡圈子的大致現狀
儘管國內咖啡市場越來越好，說直白點就是喝咖啡的人越來越多，最直觀的體現就是星巴克、瑞幸這些咖啡品牌越來越普及，包括一些三四線城市都會出現一些連鎖茶飲小店，他們夜壺推出一些咖啡菜單。但是對於個體咖啡店來說，整體上都是賠錢的！我自己開店快十年，少說也見證了周邊一二十家咖啡店的開張與倒閉，並不完全是輸給了同行競爭，更多的是輸給了房租和人工。所以你要開咖啡店，首先要考慮的就是這兩個大頭成本！
做培訓的都是些什麼人？
個體咖啡店經營不下去，這個時候很多會直接倒閉歇業，也有一些會選擇轉型，要麼轉型做烘焙，要麼轉型做培訓！你想一想，一個自己都經營不下去的人，去教你怎樣開一家咖啡店，你不覺得很諷刺嗎？當然，做咖啡培訓的也不全是這些人，也有一部分就是專門做培訓，但這些培訓也都是以咖啡技術為主，儘管最後也會教授一些店面運營管理知識，但是你仔細想想，他們大多也沒有開過咖啡店吧？
當然，我也不能說的這麼絕對，也確實有些有實力的咖啡企業會有不僅自己培訓，自己也有出資開店，而且開店成功的，但是很少！很少！
開咖啡店跟誰學？
我的個人建議，專業知識找專業的人學習！開店運營多參考同行經驗，不管是成功的經驗，還是失敗的教訓。
首先我要給你提個醒，所謂咖啡店，千萬不要被“咖啡”兩個字困住了自己，很多人開店生意不好，就時間升級設備，換更好的豆子，最後只能是越賠越多！把自己定位在餐飲行業，咖啡作為賣點，因為你的顧客，絕大多數是不懂咖啡的！你做太專業了沒有用，而且不管你做的咖啡多好，對於懂咖啡的人，都能找出點問題來。
所以，你既然是咖啡店，那麼你的咖啡品質達到一定的程度就可以了，你的專業知識夠用就可以了，先把店開起來！專業知識可以在當地就近學習，不僅僅是學習，也可以在學習的時候更好地進入這個圈子，尋找一些優質的供貨商資源，比如商業豆、牛奶、果蔬等等。
至於同行交流，也不用非得侷限於咖啡圈子，一些餐飲老闆都可以交流，而且本身你做咖啡，頂多再做做西餐，如果是中餐老闆，本身跟你也不會有太大的競爭，交流也會更徹底，更有用。另外，也可以在網上找一些同行交流，比如我這樣的，我在青島，方圓三公里以外你開家店對我也沒有太大影響，倒是一些物料資源能給你省很多事。再說，就算是三公里以內，我都這麼多年了，就算坦誠交流，你也不一定就做的過我。
總之，開咖啡店，咖啡是次要的！
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