不知道大家喜不喜歡吃番茄？反正我家裡番茄也是必備的一種蔬菜，一般冰箱裡總是有它的身影，嗯，除了它的身影，還有它的最佳搭檔-雞蛋。番茄和雞蛋，它們可以說是國民搭檔，誰還不會做個番茄炒蛋呢？畢竟做法簡單，老少皆宜。
不過今天我不是來做番茄炒蛋的，而是來介紹它的另一個搭檔-豆腐，酸酸甜甜的番茄，配上軟軟嫩嫩的豆腐，也是絕配了！
不過我今天的這一碗番茄豆腐湯它有點不一樣。為什麼說它不一樣呢？因為從頭到尾，都沒有新鮮的番茄出現過。只是利用冰箱裡的番茄火鍋底料和醃番茄做出來的。嗯，其實這就是懶人做法，而且也沒有什麼廚藝要求，就算是廚房新手也可以輕鬆的搞定它！
味道嗎？別說還挺好喝的，恩恩額，就是你在海底撈點個番茄鍋，然後煮豆腐，就是那種味道。
初春的天氣還是有點寒意，來上這麼一碗，真的，太舒服了！喝完一碗，還想繼續再來一碗的那種啊！
－材料準備:番茄火鍋底料一包，醃番茄3個，嫩豆腐一塊，青菜一顆，火腿片適量，洋蔥碎適量。－
醃番茄稍微切一下，嫩豆腐切塊，青菜切絲，火腿也對半切一下。（豆腐的話，我選擇的是內脂豆腐，這樣有入口即化的感覺。如果選擇的是老豆腐的話，口感就不一樣了。）
熱鍋放油，加入洋蔥和醃番茄翻炒，炒出香味
之後倒入火鍋底料，炒出紅油。（底料加入多少，看你做的分量，我加入一半的，做了是兩人份）
放入適量的清水，大火，燒開鍋中的湯
水開後轉小火，加入火腿
之後加入豆腐塊。小火慢燉個四五分鐘。
最後出鍋前，我們再加入青菜煮個一分鐘左右就可以了。
一碗熱騰騰，酸甜開胃的番茄豆腐湯就好了，真的是超級的好喝，不知不覺一碗就喝完了，還覺得不過癮！
湯煮開後，加入豆腐之前，一定記得要轉小火。因為如果大火，就加入豆腐的話，可能因為鍋中太沸騰了，嫩豆腐的話，就會碎掉。
火鍋底料本身就有味道，無需加鹽。不用放入整包底料，根據分量來。我一個人，只放了二分之一。
當然你也可以選擇用新鮮的番茄來做湯底，就算稍微麻煩了那麼一點點，就是要番茄去皮，切丁，然後炒出汁水，炒碎，再加水燉煮就可以了。
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