黑龍江網4月26日訊（記者 彭植）一場突如其來的疫情讓餐飲行業經歷了前所未有的“寒冬”，雖然哈爾濱市的復工復產正在逐步有序的進行，但許多餐廳因為疫情原因生意慘淡。今日，記者走訪了哈市的餐廳發現，一些餐廳開啟檔口經營模式，大廚“屈尊”做起了外賣。同時，記者從餓了麼平臺瞭解到，4月份以來，哈爾濱整體外賣訂單量環比上月增長顯著。
11時許，記者在滿漢樓江畔店門口看到，廚師在檔口裡熟練的炸著鍋包肉，並把新鮮出鍋，色澤金黃的鍋包肉用餐盒打包，現場售賣。在旁邊的攤位也堆滿了粉腸、燒雞等熟食，拌菜、糕點等餐品也吸引著路過的人們購買。
據滿漢樓經理曲藝介紹，因為疫情影響，該店並未恢復堂食，開始做外賣。每天10時左右，前來購買的市民進行測溫登記後，以間隔兩米的距離排隊。曲藝說，人們最喜愛的菜是鍋包肉，每盒18元，每天大約能賣出400餘份。
同樣，顧鄉路的肖家大院酒店也變成了檔口。據店長介紹，店內共出售20餘樣餐品，每天都能賣一二百單以上，價格也比堂食要優惠很多。在安全方面，店內每天進行三次消毒，員工上下班都要測溫。
12時許，在宏達老菜館友誼路店內，大廚們正在後廚忙碌著。雖然堂食取消，但是宏達老菜館的外賣非常火爆，據該店經理鄢玲介紹，飯店復工以來，每天能接外賣50單左右，數量較非疫情期間有很大的增加。
根據“餓了麼”數據顯示，4月份以來，哈爾濱整體外賣訂單量環比上月增長顯著，其中香鍋、火鍋類外賣訂單環比增長1.2倍。隨著寫字樓白領們的復工，沙拉訂單環比增長近四倍，各類商務套餐外賣訂單量也較3月翻倍，包含奶茶在內的甜品飲品類訂單也增長約八成。除此之外，小龍蝦、冰淇淋等品類的外賣訂單也均增長一倍以上。
同時，哈爾濱活躍商戶數較上月環比增長近四成，數量顯著超過了疫情前。其中，生鮮類活躍商戶數是疫情前（去年12月同期）的一倍，燒烤類增長近六成。商超、小吃、水果和火鍋等多品類的活躍數量也均顯著超過疫情前。
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