俞霏因从小家住滨海城市，爱吃海鲜在常理之中，因此不管是小鱼还是小虾米，俞霏是统统来者不拒。但是俞霏老公因为家住离海太远的原因，他其实并不是很爱海鲜的。平时俞霏煮海鲜餐时，老公也都是微微浅尝一下，从未显露出海滨人民看到海鲜就两眼发光的那种状态。
上周，大爱海鲜的二姐又约上三五知己前往江洪（俞霏居住的城市里的一个靠海小镇）去置办大爱的各式海鲜，回来后，给俞霏家也捎了不少，沙鱼是其中一种。
早在这之前，俞霏也是挺少机会接触到沙鱼的。这不，托姐姐的福，这几年由于她和好友们爱出游置办海鲜的原因，俞霏也陆续有机会品尝到了沙鱼。平时，在姐姐家里，姐姐一般是将沙鱼和一些药材用来炖汤，说这样炖煮出来的汤水很滋补也很养身。但俞霏老公本来就不是大爱海鲜的人，所以对这类海鲜汤他是不“感冒”的，甚至是抗拒的。
看着从姐姐家带回来的沙鱼，俞霏心里有点纠结，不知如何下手：如何烹饪这条沙鱼才能吸引老公下筷子品尝它的美味之处呢？思前想后，“翻箱倒柜”后，俞霏有了想法！当菜式做好端上桌面时，老公竟然夸口说：“嗯，这个味道还差不多，就是要这个味嘛！”
干锅沙鱼：
材料：沙鱼1条、梅菜干200g、小土豆8颗、油适量、糖适量、生抽适量、姜蒜适量、料酒适量
步骤：
1、 准备好姜蒜；
2、 将沙鱼用80度热水浸泡片刻，擦拭掉表皮的细砂，清洗干净；
3、 去除肠肚后再切小段；
4、 小土豆煮9成熟后去皮，梅菜干用温水浸泡半小时后清洗干净挤干水份再切小段待用；
5、 起油锅，倒入沙鱼段煎至两边微黄后捞起，油锅待用；
6、 将小土豆倒入也煎至两边微黄后捞起；
7、 再起油锅，倒入姜蒜片爆香；
8、 加入梅菜干爆炒片刻；
9、 加入小土豆；
10、 加入沙鱼块；
11、 再加入适量水、料酒、糖及生抽，盖上锅盖焖烧；
12、 烧至收汁后起锅即可食用。
小贴士：
1、 梅菜干己含大量盐份，此菜式不需要再另外加盐；
2、 加糖为了中和盐份，令菜式口感更好；
3、 用九阳不粘锅煎鱼不粘效果很好，煎熬不沾，成品成块不散，真不错。
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