一、 環境條件要求
芹菜喜冷涼、較耐寒,屬於半耐寒性蔬菜,4℃種子開始發芽,發芽適溫15～20℃,高於25℃或低於15℃發芽率降低或延長髮芽時間,但幼苗可忍耐-4～-5℃的低溫,成株可耐-7～-8℃的低溫,但受凍後品質降低。芹菜生長適溫白天20～22℃,夜間13～18℃,地溫15～23℃為宜,一般夜間保持在5℃以上才能保證芹菜的正常生長。芹菜對日照強度要求不嚴,較耐蔭,同時短日照有利於改善品質,因此,秋冬芹菜比夏芹菜品質好。
二、 品種選擇
選擇適宜的芹菜品種,一般選擇四季西芹、金芹36、西芹1號、西芹2號、西芹3號等。
三、 種子處理
芹菜種子皮厚含油腺,細小,不易發芽,一般採用育苗移栽。春播不需低溫處理,而秋季播種須經低溫處理,播種前，先用清水洗淨，然後用益富源植物營養液稀釋200-300倍浸24小時後撈起,然後用清水洗淨,用手揉搓,用紗布包好,放在冰箱的冷藏室裡催芽,也可吊入井中距水面40cm進行催芽。注意每天必須用清水沖洗1次,約7天后50%種子露白時即可播種。也可用益富源催芽生根液浸種,以打破休眠促進發芽。
四、 播種
建好苗床,深耕細作,施足基肥,播種前將畦床拍平,然後澆足底墒水,待水全滲後播種,每70m2苗床撒播種子100～150g。由於種子細小可拌細沙,然後覆3~4mm的營養土,因種子頂土力弱,覆土不能過厚,播種後覆1層地膜,要注意管理,以免傷苗。高溫期間育苗的大棚上要用塑料膜,防止暴雨沖刷和大量雨水進入苗床,及時覆蓋遮陽網。
五、 苗期管理
播種後至出苗,應採取遮蔭措施,既避免陽光直射,又可防止雨水沖刷。做法是播種後在畦面上插起小竹拱架,用遮陽網覆蓋。如無遮陽網,可扣上塑料薄膜,把四周薄膜捲起20—30cm高,以利於通風降溫。在小棚上搭蓋草苫或竹簾遮蔭,可降低光照強度。降雨時把四周薄膜放下,嚴防雨水進入畦內。播後如遇乾旱,可每天傍晚澆1次小水,保持地面溼潤,直到出苗。出齊苗後,在下午太陽光弱時,要拿掉畦面上的覆蓋物。隨著小苗的生長,要逐步撤掉遮蔭覆蓋物。如遇暴雨,則要及時排除畦中積水,並用井水進行“澇澆園”,使土壤降溫透氣,防止發生幼苗爛根死亡或爛苗現象。芹菜喜溼,整個苗期均應以小水勤澆為原則,保持溼潤的土壤條件。在播種後出苗前,用噴壺澆水。保持畦面溼潤。出苗後至幼苗長出2—3片真葉前,因根系數量還很少,故每隔2-3天應澆1次水,使畦面經常保持見幹見溼狀態。澆水時間以早晚為宜。當芹菜長到5-6片葉時,根系比較發達,應適當控制水分,防止徒長,並注意防止蚜蟲危害。
在芹菜苗期一般不追肥。如發現缺肥長勢弱時,在3-4片真葉時可隨水追施硫酸銨,每畝施用10kg，益富源生物衝施肥每畝10公斤。在幼苗l-2片真葉時,進行1-2次間苗,苗距3cm,以擴大營養面積,保證秧苗健壯生長,並結合間苗進行除草。
六、 合理定植
合理密植和培土軟化是奪取高產、優質的重要措施。經密植或軟化以後,葉片的厚角組織上尚不發達,薄壁細胞增加,葉柄粗而柔嫩。直播的苗高3cm左右應間苗,苗高12cm左右、具4—5葉即可以定苗或栽植。
夏末初秋播種的芹菜按6cm行株距定植,較晚播種的可加大至12cm行株距定苗。採取這種密度的一般不需軟化。進行軟化栽培的,可根據各地具體條件作畦寬1.3—1.6m或2.6—3.3m,每畦2行,開溝栽植,作埂寬0.5m,高約24cm,供以後培土使用,栽植株距6cm左右。一般播種後50天左右,選大苗栽植。栽植不宜過淺或過深,以免影響髮根和生長。培土軟化芹菜,一般在苗高約30cm,在天干、地幹、苗干時進行,並注意不使植株受傷,不讓土粒落入心葉之間,以免引起腐爛。培土一般在秋涼後進行,早栽的培土1—2次,晚栽的3—4次。每次培土高度以不埋沒心葉為度。春播芹菜一般不進行培土軟化。
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