只要是提起糯米雞，相信很多人就要開始流口水了，這是一種極具廣東特色的茶點，屬粵菜美食，主要使用的原料是糯米，然後在糯米里麵包裹各種餡料，再然後使用荷葉將其完整包裹，上鍋蒸煮至熟即可享用，
糯米雞吃起來，滿是荷葉的清香，口感是較為軟糯的，另外還有一絲絲的雞肉味。
相傳這款餐點起源於廣州的夜市之中，一開始是用碗盛裝的，後來販賣的夥計為了方便省事，就使用荷葉將其包裹。早先的糯米雞，分量真的是特別足，飯量小的人，吃上一個糯米雞就能飽，後來為了節約成本，這玩意體積減小了差不多一半，所以現在咱們吃到的糯米雞都是很小隻，人們也將其戲稱為“珍珠雞”。
說了這麼多，下面再將做法與大家分享，如果你對這款茶點有興趣，那麼就可以將食材準備一下，跟隨著我的教程去一起製作。
【家庭版糯米雞】
準備食材：雞肉適量、糯米適量、冬菇一把、鹹蛋黃雞哥、叉燒肉一塊、蠔油、生抽、白糖、白胡椒粉、食用油
製作步驟：
1、糯米咱們提前浸泡大約兩個小時，緊接著將其蒸熟待用，雞肉清洗之後咱們切製成小丁，然後將叉燒肉還有鹹蛋黃也都切成丁狀，冬菇的話用溫水先泡發一下，變軟之後也是切成小塊。
2、起鍋燒油，放入雞丁翻炒，變成白色之後咱們將其盛出待用。鍋內留適量底油，然後將冬菇、叉燒、蛋黃全部下鍋，煸炒出香味之後再將其盛出。最後將這些食材都放入一個盆子裡，再加上適量的生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、白糖、食鹽攪拌均勻。
3、煮熟的米飯挖入剛才調好的餡料當中去，攪拌均勻待用，然後找來提前清洗並泡軟的荷葉，將其包入並壓實，然後捆綁放入蒸鍋，大火蒸煮大約十五分鐘左右，餐品就可以取出享用了。
【文末小貼士】
有荷葉自然是最好的，餐品香氣會相對比較足一些，但如果沒有也不需要強求，直接用碗裝上鍋蒸也是可以的。
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