點鈔機按摩器械
準備新鮮帶皮大蒜10斤， 白糖4斤，高粱醋1500ml(可以根據自己實際情況準備食材)
1.把蒜剝皮洗淨，瀝乾水分，注意一點，一定要沒有水分
2.然後準備一個玻璃瓶，可以裝下食材，把糖放進去，然後把醋放進去，充分的攪拌搖晃，讓糖分充分融化，
3.把洗好的蒜放到罐子裡，用保鮮膜封口，這時候蒜是飄起來不沉底的
4.過一段時間你會發現有的開始沉底了，這樣再放一段時間，等蒜都沉底，顏色變深就可以吃了
胖哥愛可樂
製作材料
主料：大蒜(白皮)800克
調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。
特色
酸甜可口。
製作工藝
1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
方法二，
一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗並浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然後瀝乾水分。
三、醃漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然後一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸醃漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭醃漬均勻，直到缸內蒜滷水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋滷 在每次倒缸結束後，把醃出的滷水淋到缸內蒜頭表面上。醃漬和淋滷時間總計為10～15天。
六、曬蒜 將鹹蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬後應將鬆弛的蒜皮剝去，並將蒜頭按大、中、小分為三級分別調味。
七、配製調味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配製時，先將醋加熱到80℃，然後加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將鹹蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜頭為宜，一般鹹蒜和調味液的比例為1∶1。在調味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然後用塑料薄膜密封壇口，再塗上黃泥嚴密封閉。將壇置於陰涼乾燥處，4個月後即成。
元氣阿博
糖醋蒜最簡單的做法：
鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。
高大炮
糖醋蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美．無論是單獨吃還是當做佐菜都是很好的選擇。而且糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。可以增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。
原料：新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水
將購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮，只保留兩層嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破。蒜的頸部用剪刀剪短些，保留一釐米就可以。準備好後，將蒜慢慢清洗乾淨備用。
準備涼開水，加入食用鹽調成淡鹽水，將蒜放入，讓蒜全部沒入鹽水中，泡上一天一夜，中間換兩次水。之後撈出，控幹水分晾乾備用。
準備炒鍋，加入米醋燒開，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜歡甜口的多加些糖，不停地攪拌至糖完全溶解，調勻成糖醋水，放涼備用。
將準備好的的蒜放入消毒好的罈子裡，在加入調好的糖醋水，一定要保證糖醋水沒過蒜，蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。大約靜放一週左右，就可以啟封食用了。
注意事項：
蒜要採用新鮮的嫩大蒜來醃製，不然口味就會偏差。買蒜時要注意挑選，選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。糖蒜醃的時間越長，味道就越濃郁。可以多醃製些。用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色，也可以用白醋來醃，但要用釀造的白醋。每次取食時，一定要用乾淨無水的筷子，避免糖醋水被汙染而變質。
廚師先生
環球美食頻道GFC
要放水的，我和你們分享一下我的家庭版糖醋蒜做法，五斤蒜的比例水、醋、糖、生抽的比例是 1:1:0.7:0.5。這比例口味適中，老少皆宜，大家也可以根據自己的量和口味來調節。下面我簡單介紹下做法，首先買好五斤優質大蒜，去掉大蒜外皮再用剪刀剪去多餘的頭尾（切記要留一兩層皮），然後用鹽水把大蒜洗乾淨晾乾（這個過程是去大蒜的辛辣），然後我們開始做糖醋汁，鍋中倒入1000克水、1000克香醋/陳醋、700克白糖、500克生抽，煮沸、晾乾。然後找個乾淨的玻璃容器，把晾好的蒜，和糖醋汁一起放入瓶中，密封后放入陰涼處一個月左右，好吃的家庭版糖醋蒜就可以吃啦。
吃播Bella
我做的糖醋蒜放一年都不壞
具體的比例醃蒜的秘方：4代鮮級味醬油，2斤白糖。一瓶青花醋精倒五分之一，味精一兩。可醃製10斤蒜。 做法蒜摘乾淨後用水泡兩天。水出泡了立即換水。兩天後把水控幹放到罈子裡備用，把醬油糖醋味精混在一起攪和均勻後，倒入蒜缸裡。不要沾上油和水。蓋好過20天后可食用，👇下面圖片就是我去年醃的現在吃味道一點沒變，做魚的時候放點材料一點不浪費。
菊姐愛美食
大家好，我是黔鄉阿羅，下面是我做糖醋蒜的方法，謝謝您的閱讀！
比例:糖醋蒜的比例,按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖。
1.
首先把大蒜處理乾淨,然後撕掉外邊的皮,留下幾層嫩皮,方便入味,處理好之後把大蒜瀝乾水分...
2.
接著把鍋洗淨,先加入500克米醋,白糖200克,鹽95克攪拌均勻開火燒開鍋。
3.
開鍋後關火倒入一個乾淨的盆裡涼透。
4.
涼透後倒入大蒜中。
5.
封上保鮮膜,放入恆溫冰箱中醃製20天左右就可以拿出來吃了。
大家喜歡記得點贊關注我哦，謝謝！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
黔鄉阿羅
北方糖醋蒜
原料：鮮大蒜頭100斤，醋約10斤，白糖20斤，食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時為適宜。
製法：
1、削去鮮大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剝去幹皮。清洗乾淨後入缸。100斤大蒜先放鹽5斤醃製一天半，其間倒缸三次。
2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝乾，待第二次醃製之用。
3、把第一次醃過的蒜頭放入新缸內，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放鹽15斤，白糖20斤（或糖精5錢）加涼開水20斤，把缸放於陰涼處，20天左右製成。
4、根據當地食用習慣，在食用前3天加入約10斤米醋。
製品特點：脆、甜、酸。
江蘇新東方張老師
做糖蒜當然要放水了，按照比目魚的經驗糖和醋的比例3:1比較好，酸甜適度，下面比目魚來介紹一下做法。
所需食材：
大蒜，米醋，白糖，鹽，生抽，白酒。
做法：
1、做糖蒜的第一步當然是挑選大蒜，幹蒜肯定不行，需要新鮮的大蒜。新鮮的大蒜也不能挑選太嫩的，裡面的蒜子還沒長好，用這種大蒜醃出的糖蒜就是一包水。買的時候可以剝一頭大蒜看看情況。
2、大蒜外面會有很多層皮，應當要把大蒜外面的皮都剝掉，因為大蒜外面的皮都比較老，而且比較髒，只留最後兩層左右的皮就可以了。最後再把多餘的根部削掉，這樣醃製的糖醋蒜更加容易入味。
3、事先準備一些涼開水，把處理好的大蒜泡進去，加入一些食鹽，攪拌均勻。12小時後換一次水，再泡12小時，取出控幹水分。
4、鍋子里加入適量的涼水，加入米醋、生抽、白糖和食鹽，開火煮沸騰，關火晾涼。
5、把大蒜裝進一個乾淨的容器裡面，玻璃的或瓷的都可以。把調好的糖醋醬汁倒進容器裡，完全蓋住大蒜，然後再在容器裡面加入適量的白酒。10天后糖蒜就可以吃了，一開始還有些辣，泡的時間越長越入味越好吃。
小貼士：
1、大蒜泡水一方面可以把髒東西清洗乾淨，另一方面泡掉辣味。
2、醋和糖的比例大概是三比一，可以根據自己的口味調整，嚐嚐熬好的糖醋醬汁是否符合自己的口味就行了。
