懷化新聞網訊 （記者 向文娟）4月10號，開學復課正當時，為嚴防嚴控學校食堂食品安全風險和疫情傳播風險，鞏固疫情防控成果，懷化已開學各學校嚴把食品安全關，確保師生健康復學。
當天上午9點,記者來到懷化市實驗中學食堂，食堂內工作人員正在進行餐前準備工作。穿上消毒好的衣服、戴上口罩、洗手、消毒，然後走進操作間開始洗菜、切菜……
據懷化市實驗中學副校長蒲宏良介紹，學校食堂從業管理人員，在開學前進行了一次全面的健康檢查，檢查合格的才能上崗。開學後，學校嚴格按照食品安全管理要求，對大米、油、肉、雞、鴨等食品定點向有資質的供應商採購，並簽訂有關合同，留有檢驗合格證、票據等存檔備查。
湖天中學是懷化市一所寄宿制中學，現有高三學生900多名，校方對於學生食品安全尤為重視，嚴格要求食堂員工全程佩戴口罩、勤洗手，從食品採購、粗加工及配送三個環節保障食品安全。據懷化市湖天中學食堂經理羅荊華介紹，食品留樣每天包括早中晚三餐每一樣食品都會留樣品，標準150克， 留48小時。
據悉，記者從懷化市教育局瞭解到，各學校開學後要嚴格按照食品安全管理要求，嚴格餐(飲)具的清潔消毒，做到一人一具一用一消毒。並制定原料採購控制清單，嚴禁在學校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。採購部分菜籃框，避免外包裝進入廚房。嚴格食品加工製作過程控制，工用具、容器區分使用，烹飪燒熟煮透，供餐送餐溫控和防護措施到位。
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