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用料
面粉就普通的就可以 500g
烧开的热水 150g
再加150g凉水
黄油50g再在面团里加20g左右
开水150g左右加入面粉中然后搅拌再加入150g的凉水，水的多少要看具体情况，面活的差不多后加入20g黄油柔至光滑有韧性，面团相对要较软些，放在一边松弛一段时间。每一个面团表面要抹油，防止沾在一起。
案板上也要抹油，拿来一个面团擀成薄薄的一片，反正是越薄越好。
然后在饼皮上撒上少许盐，再均匀的抹上一层黄油，黄油提前要软化一下，然后把弄好的饼皮叠起来，然后盘成团，然后松弛个二十分钟左右，再擀成薄饼。
段子天九
目前面粉的添加剂是很多的，比如：
1、增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要；
2、面粉品质改良剂，可以全面的提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要；
3、面粉增白剂，也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
4、面粉减筋剂，可以破坏面粉的筋度，使面粉可以用来生产饼干、桃酥等不需要筋度的食品。
5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包的内部组织结构细腻，气泡均匀，从而加工出来品相很好的面包。面包改良剂在西方国家被广泛的应用，我们国家的面粉品质本身不能满足加工面包的需要，必须添加面包改良剂才可以生产出合格生产面包。
如果白的不自然的面粉都是添加了过量的增白剂，所以，请你小心购买。
祝你身体健康，望采纳~
爱上树的小松鼠
手抓饼坯子用什么面做白，我来说一下。
1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。\r
2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,\r
3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。\r
另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。\r
4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。\r
5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。\r
手抓饼一定要用高筋面粉，不能用低筋的 就像做蛋糕不能用高筋的一样，只能用低筋的一样。
材料用量:
普通面粉\t500克\r
开水\t150克\r
凉水\t150克左右\r
黄油\t70克（其中20克加在面团里）\r
盐少许
1. 开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。\r
2. 面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘
3. 要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
4. 在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
5. 饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
6. 将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。
7. 一次多做几个，每一个饼坯用油纸隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。
匠心名厨
用高筋粉做的白。做法如下:
高筋粉300g 开水100g 常温水80克 黄油18g
步骤:
1.高筋粉加开水搅拌成絮状
2.加温度水揉成面团，10分钟后加黄油再揉10分钟
3.下剂子，盖保鲜膜饧30分钟
4.取饧好的剂子擀薄，刷一层薄油。
5.叠成扇子状，盘起，压扁。
6.再擀薄，越薄越好。
7.把擀好的面饼垫一层油纸，一层饼，全部码好，放冰箱，随吃随取。
听说小厨
手抓坯子用农村磨面机磨的头遍面粉做最白，超级白而且筋道、延伸性好、稳定性好，纯正的农家纯天然面粉。第二种面粉加增白剂的中、高筋面粉，增白剂能氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素、使其略带黄色的面粉变白，一定要选用品质好面粉。
峰哥生活
最好是富强粉做，就是高筋面粉，里面麸子含量少，麸子含量越少面粉越白，这是我听于谦老师的相声说的
