開春了，美味又鮮嫩的花甲也要上市了，大家有沒有想過吃一點美味可口的花甲呢？大家在平時都是怎麼吃花甲的？
相信絕大多數人把花甲買回來之後都會做一頓美味可口的水煮花甲，這樣做出來的花甲鮮嫩可口，做法也十分簡單，只要將花甲煮熟就可以了，但是如果大家把花甲買回來只煮著吃會不會覺得有點單調？
今天為大家分享的是鮮嫩又美味的辣炒花甲，這樣我們做出來的花甲味道更好，口感也十分鮮嫩，最主要的是大家以後想要吃辣炒花甲的時候再也不用去外面飯店裡面吃了。
第一步：花甲買回來之後準備一盆淡鹽水，將花甲倒入淡鹽水當中讓它們吐出肚子裡面的泥沙，大約2個小時左右才能將花甲肚子裡面的泥沙全部吐出來，所以大家在做飯的時候一定不能著急。
第二步：取少量的辣椒，將辣椒洗乾淨備用，大蔥切蔥花備用，再準備適量的郫縣豆瓣醬，花甲泡好了之後放到清水當中清洗乾淨，瀝乾水分備用。
提示：我炒花甲的時候喜歡加一點紅辣椒，大家不喜歡吃辣椒也可以不加。
第三步：鍋裡面加油，等到油熱了之後加入辣椒翻炒一下，緊接著將花甲倒入鍋裡面繼續翻炒，等到花甲炒開了之後加入之前準備好的郫縣豆瓣醬。
提示：很多人做辣炒花甲的時候喜歡將花甲焯水之後再炒，但是個人覺得直接將花甲下鍋炒會更好吃，花甲的口感也會更加鮮嫩美味。
第四步：繼續翻炒均勻，如果喜歡吃香菜的，此時可以向鍋裡面加入香菜段（也可以不加），再次翻炒均勻之後就可以將辣炒花甲給盛出來了。
以上就是今天為大家分享的辣炒花甲的具體做法了，可能很多人發現我在做辣炒花甲的時候沒有加入鹽，這樣是因為豆瓣醬本身就很鹹了，再加上花甲本身的鹽分已經足夠了，如果大家還是覺得鹽不夠的話可以少加一點鹽。
很多人在做辣炒花甲的時候喜歡先將花甲煮一下之後再炒，但是個人覺得花甲這東西太容易炒熟了，所以根本就不用焯水，直接下鍋炒不僅口感會更加鮮嫩，而且花甲的味道還會更入味，吃起來也會更好吃哦。很多人正是因為多加了焯水這個步驟，導致炒好的花甲很老，一點都不鮮嫩。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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