白便病是威脅蝦類養殖的主要元兇
南美白對蝦目前是全球水產養殖當中養殖最廣泛的物種。但是，急性肝胰腺壞死綜合症（EMS）和白便綜合徵（WFS）對養蝦造成了極大的危害。在養殖過程中，白便是一種經常爆發的的疾病，特別是當水環境被汙染時，許多白色糞便會出現在料臺中，並常伴有肝胰臟腫大，蝦身瘦弱，吃料慢或者出現不吃料，這樣的結果，導致蝦存活率低，並且降低了產量。
雖然很多研究認為：蝦肝腸胞蟲(Enterocytozoon hepatopenaei,EHP )是白便綜合徵的主要原因。但是，也有研究表明EHP並不是白便的主要原因。因為雖然在發現白色糞便的時候，在蝦的肝胰腺中大多數檢測出EHP；但是並不是感染EHP的蝦，全部顯示出感染了白便綜合徵的症狀。
白便綜合徵的主要特徵：
當蝦患白便病時，在蝦體內中發現弧菌的幾率是正常水平的兩倍。這表明弧菌也參與了導致白便病的主要原因。養殖戶在發現白便病後經常使用抗生素，但抗生素會產生抗藥性細菌，這已經成為全世界消費者關注的焦點，因此，如何避免使用抗生素，成為水產養殖業迫切解決的難題。目前正在研究並逐步實施許多生物安全措施，這對發展蝦類養殖業是一件好事，比如，將益生菌或添加劑混入飼料中，並顯示出有效預防和控制病原體的能力。
溶菌酶是一種非常有潛力取代抗生素的物質，因為其能夠分解細菌的多肽細胞。同時，溶菌酶含有大量的液體和生物組織，被廣泛用於飼料中，並在畜牧業和某些水生物種中具有出色的抗菌效果。
作為免疫系統的一種有效促進劑，可以防止嗜水氣單胞菌侵入蟹；添加到三文魚中可增加抵抗力和存活率。但是沒有研究表明溶菌酶可以預防蝦類疾病。因此，為了評估了蛋清中的溶菌酶對弧菌菌株的抑制作用，對白對蝦免疫系統中的基因表達，以及抗氧化基因的表現。今天研究：就是證明採取溶菌酶對付白便病效果，以及確定添加溶菌酶的最佳濃度。
在連續餵養4周後，在水環境當中以及蝦體中收集弧菌，鑑定出其濃度以及類別；並採取PCR檢測以查看調節免疫和抗氧化基因的表達。另外，評估實驗蝦的生長性能，FCR，加統計分析併產生最終的結果。
研究結論：
1、結果表明，在飼料當中添加0.125g溶菌酶/1kg飼料和0.625g溶菌酶/1kg的飼料組中，顯示出最強的抗菌活性，特別是在消化系統中的抗菌活性很強，引起弧菌菌株，特別是藍色菌落（副溶血弧菌和哈維氏弧菌）的明顯減少。除肝胰腺中的抗氧化劑外，表達免疫力基因的數量也迅速增加。
2、與對照組相比，蝦的存活率和生長指標均未改變，說添加溶菌酶沒有出現副作用。在餵食溶菌酶5天后，將患有白便病的蝦引入其中，6周後，在添加0.125g溶菌酶/1kg飼料組中未發現白便病，並且以後也沒有發現復發的跡象。這證明溶菌酶是0.125g/1kg飼料，或更高劑量可以有效的對付白便綜合徵。
3、特別是溶菌酶進入蝦體內會刺激細胞吞噬活性。此外，溶菌酶還具有破壞革蘭氏陰性細菌的肽聚糖膜的結構，從而增加殺死細菌的能力；並且在蝦的免疫系統中，溶菌酶增強了涉及黑色素化的酚氧化酶的活性，使得免疫能力大大增強，弧菌菌株數量有效的減少。
研究結果：
因此，從蛋清提取的溶菌酶到白對蝦飼料中，可減少病原體對蝦的侵襲。溶菌酶在抵抗氧化，提高免疫活性和增加蝦的存活率方面也做得很好。這些結果表明，添加溶菌酶是一種替代水產養殖中使用抗生素，並且是有效消除白便病的一種有效方法。
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