炸鸡配啤酒，越吃越有
近日，网友评选出的
当代最容易让人“上瘾”的小吃
炸鸡不负众望位列榜首
“恰”鸡一直是肉食主义者的信仰
去市场亲眼挑选只新鲜宰杀的
更是不少吃鸡爱好者的快乐源泉
不过注意啦
今后我们可能要跟这种消费方式说再见了
2020年1月26日，思明区人民政府和湖里区人民政府皆发布通告（以下简称通告），决定自2020年1月27起在全区范围内全面暂停各类活禽交易。
但随着复工复产的推进
活禽交易出现了回潮现象
如何确保市民们的吃鸡安全
成了市场监管部门关注的重点
近日，湖里区金山街道食安办联合湖里区市政园林局及禾山市场监督管理所金山中队对辖区上湖及后坑开展活禽交易专项整治。
在此次行动中，共发现4家违规经营活禽交易，共计在售活鸭26只、活鸡12只、鸽子8只。执法人员现场责令当事人立即停止活禽交易，开具责令整改通知书，将所售活禽做无害化焚烧处理。
执法人员还对市场周边群众大力宣传疫情防控知识，讲解政府对暂停活禽交易的相关政策，确保防控措施全面落实到位。
本次专项整治行动
一是强化畜禽交易行业的监管力度，降低疫病传播流行风险。
二是响应国家“十三五”现代农业规划布局，提高家禽肉品交易行业服务质量。
三是改善城区农贸市场清洁卫生情况，为群众提供良好的市场交易环境。
4月1日，福建省发改委、农业农村厅、财政厅等九部门联合出台《关于促进家禽业高质量发展的实施方案》（以下简称《方案》），旨在加快家禽产业转型升级，按照“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”的发展方向，构建福建省家禽产业高质量发展格局。
《方案》提出，福州、厦门要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易；其他地区要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额。到2025年，全省城区以上市场冷鲜、冷冻禽产品供应占比达到30%以上。
冰鲜是啥？冰鲜鸡肉卫生安全吗？
冰鲜鸡肉不就是冷冻鸡肉吗？
其实这两者的区别大着呢！
消费误区
1、不少消费者混淆了冰鲜和冷冻之间的概念，冰鲜鸡肉并不是硬邦邦的冷冻鸡肉。冰鲜鸡肉与冷冻鸡肉在营养、口感、保质期及食品安全方面皆有不同。
2、市民选择购买活禽原因大多是觉得活禽新鲜、营养好。事实上，冰鲜鸡肉也能满足这两个条件。
消费解读
冰鲜技术有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的缺陷，将屠宰后的鸡通过冷水冷却、风冷等方式降至0℃-4℃，在后续的包装、加工、流通和零售过程中始终保持0℃-4℃的温控条件。0℃-4℃的冷链状态不仅能够抑制微生物的生长繁殖，使得冰鲜鸡肉在安全卫生上更有保障，同时，也能防止营养流失，使得鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等能大部分保留。因此，保质期内的冰鲜鸡肉往往色泽鲜艳，肉质更鲜嫩、美味。
温馨提醒
根据通告，在农贸市场等食用农产品交易场所，禁止活禽交易和现场宰杀售卖行为；严禁购买、宰杀、加工、供应来源不明的活体动物、野生动物。大家在购买鸡鸭等产品时，尽量选择去大型、正规的超市或市场购买。在购买时可查看凭证。
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