蒜苔是我们一年四季基本都可以看到的蔬菜之一。买一把蒜苔配一小块肉，炒一大盘鲜香美味的蒜苔炒肉，家里人都喜欢吃。而且蒜苔的营养也比较丰富，口感脆爽，深受大家的喜爱。
现在天气渐渐回暖，新鲜的蒜苔也出现在市场上，走在菜市场上看到这些蒜苔忍不住想买一大把。
但是应该怎么挑选蒜苔呢？挑粗的还是细的好？什么样的蒜苔是比较新鲜的而且吃起来口感比较嫩呢？其实要挑选蒜苔看好这几点，一般我们选出来的都是比较鲜嫩好吃的。在菜市场买菜的时候不妨看下。
第一：蒜苔的外表
我们买蒜苔的时候首先第一眼看到的是蒜苔的外表。蒜苔外表有发蔫的情况下，大家都知道这样的蒜苔已经不新鲜了，而且营养价值不高，遇到这样的蒜苔转头就走， 要挑选哪些相对比较整齐圆润的蒜苔。
第二：观察蒜苔的尾部
一般蒜苔的尾部或者说是稍部是比较嫩的地方，也比较容易枯萎。如果我们看到的蒜苔尾部枯萎的话就相对不新鲜，而且要观察一下尾部有没有水珠，这种水珠其实是保鲜剂，所以有水珠的建议不要选择
第三：颜色
蒜苔的颜色，发黄发蔫的情况下不要选择，这样的不仅不好吃，还浪费，一般新鲜的蒜苔颜色是深绿色，这样的比较嫩，吃起来口感更脆爽。
第四：粗细
蒜苔的粗细也直接影响蒜苔的口感。一般过粗的蒜苔是长得比较老的，而过细的则是还未成熟的或者是营养不良的，所以我们选购的时候一般买粗细相对比较均匀的，这样的口感鲜嫩脆爽，非常的好吃
第五：掐根部
买蒜苔时我们用手掐一下蒜苔的根部。如果容易掐断，这种蒜苔是新鲜的，反之如果蒜苔不容易掐断，就不新鲜了，建议不要选购。
综上：我们挑选蒜苔时要挑选颜色翠绿不发白，而且蒜苔不蔫不黄，粗细均匀，掐一下非常容易断开的，这样的蒜苔相对比较新鲜，而且口感脆爽，非常的好吃。
你们大家知道了吗？如果大家还有不同的方法和建议，欢迎大家在下方评论区进行留言分享
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