最近感冒發燒真是嚴重，不光是小朋友，就連大人身體弱點的也都中招了。生薑，是咱們中餐中不可或缺的調味料，人人認識，人人吃過。那麼。你知道子姜嗎？ 子姜就是生薑的嫩芽，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。實為不可多得的佐飯佳蔬，還有開胃止嘔，發汗解表的功效。
而食用青椒可以助消化、散寒暖身、促進胃腸蠕動、防止便秘。青椒中所含的辣椒素可以促進脂肪代謝。常吃青椒還能增強體力，緩解疲勞。這樣的一道菜，你怎能錯過？
| 子姜青椒炒肉絲 |
By 靜默成詩
用料
主料：瘦肉300克、姜(子姜)100克、青椒1個
輔料：生抽1湯匙、黃酒2茶匙、油2湯匙、精鹽適量
做法
1.先來認識一下子姜，很嫩，能掐出水來；洗淨後切片，用少許鹽醃製約五六分鐘
2.豬瘦肉切成絲，用生抽、黃酒和少許油抓勻，醃製二十分鐘左右；青椒切絲備用
3.熱鍋溫油，放入醃製好的肉絲滑炒至變色，中火，微微變色即可
4.接著放青椒絲和子薑片，調入鹽，大火翻炒不要超過兩分鐘，關火即可。注意子姜醃製過程中出的水也要一同倒進鍋裡
烹飪技巧
1、如果您喜歡炒出的肉絲有顏色，那就在醃製肉絲過程中添加老抽，不建議在炒菜過程中加入醬油，薑片呈現白色更能突出原汁原味
2、醃製薑片出的水不要倒掉，同薑片一起入鍋，更能提味兒
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