家常雞腿菇
材料：雞腿菇、木耳、胡蘿蔔、蒜苗
做法：
1、將準備好的原材料洗淨，雞腿菇、胡蘿蔔、木耳切成小片，蒜苗切成小段備用。
2、起鍋加水燒熱之後，放入適量的鹽，放入雞腿菇，煮一會兒，撈起來放入涼水中激一下，再放入熱水中，重複上一次的步驟
3、鍋中放入適量的油，油熱之後放入切好的雞腿菇，木耳和胡蘿蔔片，加入醬油翻炒均勻，最後加入蒜苗，放入鹽即可出鍋啦
秘製拌豬腰
材料：豬腰2只、紅椒1個、香菜2根、香蔥2根、蒜8瓣、姜1塊、辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、鹽1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、咖喱粉1茶匙、孜然粉1茶匙、雞精1/3茶匙、黃酒半碗
做法
1.豬腰對半片開，把中間的白色筋膜剔除乾淨。切成細絲。
2.蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，紅椒切絲，香菜香蔥切長段。豬腰絲洗乾淨，用黃酒浸泡10分鐘。
3.鍋裡燒開水，放入拍碎的姜，把豬腰焯水煮熟，撈出過冷水瀝乾。
4.鍋裡放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，鹽，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兌一湯匙蒸魚豉油，辣椒油煮開。
5.把豬腰絲，紅椒絲，香菜，混合，放入步驟五中炒好的料和雞精，抓拌均勻，靜置10分鐘入味即可。
豆腐泡炒肉片
材料：瘦肉 300g、豆腐泡 適量、秋葵（可不放） 三個、小米椒（可不放） 2～3個、生抽 鹽 糖 蠔油 生粉 適量、蒜 姜 適量；
做法
1.瘦肉切片用生抽 生粉 鹽 白糖醃製10分鐘入味，秋葵洗乾淨開水燙熟，放涼切滾刀塊，豆腐泡洗乾淨開水燙至軟撈出
2.蒜姜切末，小米椒切絲，準備一碗熱水，加入蠔油，生粉 小許鹽 生抽 調汁備用
3.熱鍋下油放蒜薑末爆香下肉片中大火炒熟，起盤備用，不用洗鍋，繼續下小許油下油豆泡炒一下，加入剛調的汁蓋上鍋蓋燜1～2分鐘，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 裝盤開吃
大盆牛蛙
材料：牛蛙1斤半。
調輔料：蔥節，姜蒜片，湖南幹辣椒，紅油豆瓣醬，紅油，泡椒，醬油，花雕酒。
做法：
１首先牛蛙去皮，洗淨，剁成小塊．加花雕酒，鹽，薑片醃製去除其異味。
２、用雞蛋清，生粉上漿，下入五成油溫的油溫的鍋中略炸。
３、鍋另放油，下入泡椒，薑片，蒜片，豆瓣，幹辣椒炒香，下入牛蛙，加入少許的水或是高湯，加入醬油，鹽，調好味，炒香上色。
４、起鍋淋上紅油，撒上花椒麵和蔥節即成。
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