今天給大家分享一道我最喜歡吃的菜，就是茄汁日本豆腐啦。日本豆腐有很多種的吃法，可我唯獨對脆皮日本豆腐情有獨鍾，將豆腐表面炸至金黃酥脆，再配上酸酸甜的甜茄汁，酥脆酥脆的外皮，簡直就是人間美味，一口要下去裡面的豆腐香嫩嫩滑溜溜噠。
主要食材：
日本豆腐2條、蔥一根、玉米澱粉適量、生抽半勺、醋半勺、番茄醬3勺、白糖2勺、鹽半勺
茄汁日本豆腐的做法
1.豆腐切段
2.裹上澱粉
3.然後下油鍋小火煎至兩面微微焦黃色，控油撈出裝盤
4.起鍋熱油加入蒜末、番茄醬、白糖、醋、生抽、澱粉、蔥花熬製粘稠
5.帶糖醋汁熬製濃稠時加入日本豆腐，輕輕翻炒至豆腐裹上糖醋汁後即可關火裝盤，再撒上蔥花裝飾。完美！！
小貼士：
1.豆腐放冰箱冷凍室裡冰5分鐘，切的時候不太不容易散，豆腐從中間切比較好易倒出來了。
2.醬汁可以按著自己口味調整到適合自己的酸甜
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