中國美食多種多樣，不盡其數，在眾多的美食中，陝西美食十分受歡迎的。
今天小編就來跟大家盤點一下陝西的美食，下面這10道陝西美食，個個經典美味，色香俱全，看看你吃過幾個，最喜歡哪個呢？
陝西漢中：鎮巴臘肉
鎮巴臘肉肉色鮮豔，香味醇正，不哈喉，無煙燻味，在加工過程中保持了原汁水份，食用時無粗糙感，不上火，備受消費者的喜愛。
鎮巴臘肉，是地理標誌保護產品，又叫燻肉，產自陝南秦巴山區的鎮巴，是陝南人請客送禮的傳統佳品。
陝西安康：炕炕饃
炕炕饃又叫芝麻餅，陝西地區漢族傳統小吃之一，是一種圓形或長方形的烙餅。圓形似滿月，叫作圓炕炕，碗口大小，邊厚中薄；長形似神牌，叫做長炕炕。饃上面粘滿芝麻，餅上每隔指許，剁有似斷非斷的刀印。炕炕饃，營養豐富，不幹不硬，不頑不軟，脆酥噴香，老少皆宜。
陝西漢陰炕炕饃為第一批安康市非物質文化遺產代表。
陝西延安：滷汁涼粉
打滷汁和涼粉一起吃的叫滷汁涼粉。這種美食最初出處據說是陝西省長安縣。
夏季炎熱正趕上農忙季節，農民無暇做飯，熱飯吃起來又佔用時間，打一鍋滷，切一點涼粉，佐以方便調料，泡一些饃，稀里嘩啦幾口一刨，爽口愜意，美不勝言，這樣就逐漸形成了這個具有陝西特色的漢族風味小吃。
陝西漢中：菜豆腐
菜豆腐又稱菜豆腐粥，是陝西省漢中地區漢族傳統名吃，漢中四大小吃之一製作歷史悠久。是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳餚。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩。
做起來卻是一門絕活。
菜豆腐是漢中的特色美食之一，也是中國飲食文化的一絕。它最早由誰發明的已經無從考證，但坊間流傳的說法是與漢高祖劉邦有關。
陝西咸陽：淳化蕎麵餄餎
淳化蕎麵餄餎，是陝西漢族著名麵食，盛名於咸陽淳化。餄餎，古稱“河漏”。元代農學家王禎《農書，蕎麥》：“北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。”
陝西渭南：水磨絲
水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陝西大荔縣著名的漢族小吃，距今已有200 餘年歷史。
此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇選。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑，香酸爽口，風味獨特，每令食客稱奇，行家叫絕。
陝西咸陽：鍋盔
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味麵食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。
鍋盔整體呈圓形，外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
陝西西安：蔥花大肉餅
相傳唐朝年間，百姓為感激玄奘從西域取經歸來, 分別帶著寓意千卷佛經的各種食品來古城長安（現西安市）祭奠玄奘。
後來一位御廚將此食品帶到宮廷當中，經過精心改良成為了宮廷非常獨特的一種御用點心，時過境遷，這種獨特的宮廷御膳又流傳到民間被稱為：“千層肉餅”，並歷經千年，流傳至今。如今北京人幾乎都知道的“宮廷香酥牛肉餅”就是這種“千層香肉餅”。
陝西榆林：米脂羊雜碎
羊雜碎，由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，故又名“羊雜燴”。羊雜碎，貴在雜、碎。
不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，統統不棄，少了一樣，做出來的雜碎便寡淡。洗滌是一道更精細的活兒。一副下水往往要洗上十多遍，還得在清水浸泡一陣。
陝西安康：油炸米餃
油炸餃子是漢陰特有的漢族小吃，原名米餃，已有200多年曆史。炸好後的餃子色澤金黃．外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。米餃是一種以大米為原料做成皮，五花肉做成餡的餃子。
先要將上好的大米磨成米粉，按比例摻與麵粉，加水攪拌均勻，調至糊狀待用。再將豆腐用清油煎黃，切成碎丁，加入蔥花、薑末、調料、椒鹽拌勻作為餃餡，有的還加入時令菜蔬的碎末。等到鐵鍋裡的油完全沸騰後，就把調好的米麵糊舀入鐵製的米餃模具中，再將一勺豆腐餃餡加入，最後再用米麵糊封好下鍋煎炸。待米餃炸至金黃略帶焦紅色時即撈起瀝乾清油。一個半圓形又香又脆的油炸米餃就做好了。
人生唯有愛和美食不能辜負，這10道經典美味的陝西美食，你吃過幾個？最喜歡哪個呢？歡迎留言評論分享~
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