清華北大不是我們一般人能進去的，那麼就讓我這個一般的人說一些不一般的故事給你們聽。
在1925年秋天，燕京大學也就是現在北京大學，他們的校長司徒雷登發現了一件怪事：自己的學生不在學校好好吃飯，老是往對門的清華大學跑，不僅校長髮現這件事就連北京城的車伕也發現這一段時間往城外清華大學跑的人特別多，所以清華大學到底發生了什麼事這麼吸引人呢？
在那個時間段，清華大學不是成立了國學研究院嗎，還請了著名的“四大導師”：王國維、梁啟超、陳寅恪、趙元任。大概都跑去聽這四位大師上課的吧，想到這裡的司徒雷登應該很慶幸自己的學生真是如此之好學啊~
但是，答案卻是否定的。
慕名到清華大學的人慕的不是那幾位大師的名，而是慕飯店“小橋食社”的名，他們來吃飯的！這一點也不奇怪，因為從古至今沒有一個不願意給好吃的捧場，但沒多少人願意給學術大師捧場，看看你旅遊攻略裡出現最多的就是有名小吃店，你就知道這其中的道理了…….
這個小飯店跟其他在清華大學旁邊的小餐館有什麼不一樣的嗎？想一想倒是也沒啥，不過有一點是世界上所有的飯店都無法與之相比的——它的創辦人是趙元任夫人楊步偉。趙元任大家肯定不陌生，因為前面四大導師裡面提過他的名字，往往那麼牛X的男人背後都會站著一位更牛X的女性。
如果我們知道了楊步偉女士有多厲害，就會知道她開的飯店為什麼想不火都不行。楊步偉本來是一個有名的西醫大夫，當時中國還沒有幾個女大夫，女大夫就像熊貓一樣是珍惜。在那樣一個年代，你們聽說過魯迅棄醫從文，卻沒有聽說過楊步偉棄醫投食。
一次機緣巧合下，美國留學的楊步偉閒來無事就寫了一本《中國食譜》，這本書翻譯過來就是“在中國怎麼做飯和吃飯”。無心插柳柳成蔭啊，楊步偉自己也沒想到自己寫著玩的書被連續印了十幾次，她一下子成了美食名人，這下可好全美國都請她去演講，平日在跟自己老公趙元任調侃的時候都說：你寫幾本書的銷售量還沒我一本書的銷售量高呢。也是因為這樣當年搶了燕京大學食堂飯碗的“小橋食灶”也就這樣開啟了。
話又說回來，除了有一個精明的老闆，還有什麼方法能讓一家店面那麼有派頭？故事還要從這裡開始說起：有一次著名語言學家王士元曾經回憶說，當他去趙元任家訪問的時候，談了好久，需要借用一下洗手間，趙太太也就是楊步偉告訴他洗手間在二樓，王士元到了二樓，但洗手間電燈的開關怎麼也找不找，他只好摸黑的去上廁所，當他方便的時候，突然在黑暗中聽到洗手間裡有嘩啦嘩啦的水聲，他大吃一驚，趕緊整理好衣服，四處摸索終於找到電燈開關，當燈光大亮的時候，他才發現原來嘩啦嘩啦的水聲是浴缸裡發出來的，大浴缸裡養了好幾條索大的鯉魚，它們還在浴缸裡快樂地翻著水花呢。
這時的王士元才突然明白楊步偉式的中國菜烹飪秘籍——一定要新鮮。正因為這樣，才不得不拿浴缸來養魚，這樣才能保證隨時做出地道的中國才給客人吃。
中國人做菜講究的是食材新鮮，這樣才能贏得好的口碑。楊步偉為了保證食材的新鮮，拿自己家的浴缸來裝新鮮的鯉魚，而我們，為了保證食材的真材實料，我們在製作湯料時不走捷徑道路，而是踏踏實實地選用新鮮豬骨與新鮮的螺螄放在高壓鍋中進行熬製，最終熬成我們具有柳州味道的螺螄湯，在配上用粉袋精準量出的350ml的水，保證我們的湯料每一次的口感都跟期待的那樣真材實料，為了能讓我們的顧客在喝上第一口暖湯時感受到一口鮮，彷彿小豬踏著小溪在奔跑，小溪中幾顆螺螄濺起來。
我們雖然不能穿越回去吃到新鮮食材的“小橋食灶”，但我們現在能喝到一口鮮甜的螺螄湯……
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