没有什么能比生肉的气味更能让狗或猫的兴奋了。养宠物的人认为，给猫狗吃生肉比给它们吃加工食品更自然，因此他们似乎越来越多地选择以生肉为主的饮食。然而，一项新的研究表明，这可能是一个有风险的提议，因为一个研究小组检测的大多数商业生产的生食品含有高水平的有害细菌——包括可能把疾病传染给宠物及其主人的菌株。
该研究的主要作者、瑞士苏黎世大学食品安全与卫生研究所的微生物学家Magdalena Nüesch Inderbinen解释说，由于狗和猫的野生祖先几乎只吃生肉，宠物主人通常相信他们的动物会从这样的饮食中受益。
尽管一些宠物主人会从商店买来的肉亲自为宠物准备生肉，但宠物食品行业已经开始售卖生肉宠物餐，提供了几十种膳食选择。这些食物通常含有未煮熟的供人类食用的动物的肌肉和器官副产品。宠物中的几种细菌性疾病与这种生肉饮食有关，但很少有研究检测这种商业产品中潜在有害病原体的分布有多广。
为了解决数据不足的问题，Nüesch Inderbinen和同事购买了由8家不同供应商生产的51种不同的生肉宠物餐。这些肉——包括牛肉、鸡肉、马肉或羊肉——来自瑞士或德国。科学家们分析了每个样本中的肠杆菌，包括沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏杆菌等有害病原体，以及许多无害菌株。
研究人员本周在《皇家学会开放科学》杂志上发表报告称，近四分之三(72.5%)的样本中肠杆菌含量超过了欧盟规定的宠物食品安全标准。在63%的样本中发现了耐抗生素菌株。沙门氏菌是一种高度传染性的病原体，是人类和宠物最常见的食物中毒源之一，在4%的样本中发现了沙门氏菌。
Nüesch Inderbinen说，总的来说，结果表明，生肉宠物食品的风险比想象的要大得多。她建议购买这些产品的宠物主人在处理完食品及其包装后要格外彻底地洗手，并要意识到宠物感染细菌疾病的风险增加了。
加拿大圭尔夫大学安大略兽医学院的微生物学家威斯说，有关耐抗生素细菌的发现尤其令人担忧。他说:“沙门氏菌的预期是，如果你接触到沙门氏菌，你要么生病，要么在短时间内不生病。”“有的能在胃肠道里存活数月甚至更长时间的耐药细菌，如果最初的抗生素疗程不能杀死这种细菌的话，宠物或人可能在很长一段时间后才会得病。”
代表美国大多数大型宠物食品生产商的行业组织——宠物食品协会的总裁兼首席执行长布鲁克斯承认，生食可能会给宠物及其主人带来危险。她在给《科学》杂志的一份声明中写道:“这些细菌可能会给你的整个家庭带来安全风险，尤其是对脆弱的亲人，比如孩子或老人。”
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