厨房里的随想

以前害怕下厨房，现在下厨房变成了乐趣，喜欢上了做菜的感觉。

乐在其中

可别小瞧了做菜，换个名字就叫烹饪；烹饪不仅是一门厨技，也是一门美食的艺术，与从事其他艺术，比如画画、跳舞一样，夸张一点的说，烹饪艺术的难度还要更高，因为在烹饪艺术当中，经常会融合进去一些绘画、雕塑、装饰的艺术形式，这好比中国的电子、机械的技术水平在某些方面已经领先国际，但为什么造个大飞机却那么难呢，原因就在于大飞机是各领域先进技术的一个融合体，难度可想而知，烹饪也是这个道理。

中国的烹饪艺术，博大精深，大牌厨师云集；但其中的历练，却是异常的辛苦，“冬练三九，夏练三伏”，这句话照常适用于厨师这个行当，比如切菜的刀功、灶头上的翻锅、颠锅等等，没有个三五年的时间，这些基本功是打不牢固的。

冬练三九，夏练三伏

中国的烹饪，流派众多，但总体上有红案与白案之分，红安基本上就是煎、炸、炖、炒，白案基本属于面点、糕点之类；与从事其他艺术一样，烹饪也讲究个人悟性的，就是说天资、天赋高的人，学习、掌握技术快，而且还会推陈出新，最后形成自己的特色，独树一帜。

未来的大厨

中国烹饪的最大特点？那就是：同样的食材，同样的调料，经过不同人的烹调，便会得出不一样的色、香、味。

我虽然没有大厨们精湛的技艺，但我有认真料理的态度，怎么能让家人吃得营养、吃得丰富、吃得开心也是我孜孜不倦地追求。