甜椒是一種喜涼爽、半遮陰、晝夜溫差大、雨量充沛的氣候條件栽培。不耐強光高溫，在高溫的夏季，如果不採取適當措施，易得病毒病以及落花落果。管理恰當可使畝產達到4000公斤以上，按近幾年八九月份蔬菜價格，平均每市斤1.5元計算，畝收入可在一萬元以上。如果趕上蔬菜價格高的年份，收入也會隨之升高，給種植者帶來不可估計的收益。
適時定植。晚霜凍過後，十釐米地溫穩定在10度以上時即可定植，一般在五月上中旬。按40~60釐米行距，墩距40釐米定植，每墩栽雙株。
追肥澆水。定植緩苗後，為促苗髮根，畝使尿素十公斤進行追肥並澆水。第一次追肥後10~15天，進行第二次追肥，每畝衝施尿素10~15公斤。植株封壟時，按每畝尿素十公斤進行第三次追肥。進入盛果期後，在追肥一至兩次，每畝追使複合肥20公斤。在第一次結果盛期和第二次結果高峰前，結合降雨進行追肥，每畝施尿素15公斤或複合肥25公斤。總而言之，勤施肥勤管理，由於甜椒既不抗旱，也不耐澇，開花結果後要保持土壤溼潤，大雨後及時排水。
畦面覆蓋。植株封壟前，要插竹杆覆蓋遮陰網，人為製造小氣候，防止傳播病毒的蜜蜂入內，保護根部，降低地溫，保持土壤疏鬆和減輕病毒病的發生，促進多結果結大果，這是促進高產很重要的一個環節。
防止落花落果。由於夏季高溫多雨，植株徒長等因素，容易引起落花落果，防治方法可用防落素噴花，一個花序只噴一次。
因為採用了遮陰措施，飛蛾無法產卵，所以植株蟲害很少。病毒病的發生可降低80%。需要注意：應及時防治炭疽病，每隔5至7天噴一次，連噴2至3次。結合噴藥加入0.3%的磷酸二氫鉀，進行葉面追肥，可預防植株脫肥早衰，增強抗病能力。
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