甜椒是一种喜凉爽、半遮阴、昼夜温差大、雨量充沛的气候条件栽培。不耐强光高温，在高温的夏季，如果不采取适当措施，易得病毒病以及落花落果。管理恰当可使亩产达到4000公斤以上，按近几年八九月份蔬菜价格，平均每市斤1.5元计算，亩收入可在一万元以上。如果赶上蔬菜价格高的年份，收入也会随之升高，给种植者带来不可估计的收益。
适时定植。晚霜冻过后，十厘米地温稳定在10度以上时即可定植，一般在五月上中旬。按40~60厘米行距，墩距40厘米定植，每墩栽双株。
追肥浇水。定植缓苗后，为促苗发根，亩使尿素十公斤进行追肥并浇水。第一次追肥后10~15天，进行第二次追肥，每亩冲施尿素10~15公斤。植株封垄时，按每亩尿素十公斤进行第三次追肥。进入盛果期后，在追肥一至两次，每亩追使复合肥20公斤。在第一次结果盛期和第二次结果高峰前，结合降雨进行追肥，每亩施尿素15公斤或复合肥25公斤。总而言之，勤施肥勤管理，由于甜椒既不抗旱，也不耐涝，开花结果后要保持土壤湿润，大雨后及时排水。
畦面覆盖。植株封垄前，要插竹杆覆盖遮阴网，人为制造小气候，防止传播病毒的蜜蜂入内，保护根部，降低地温，保持土壤疏松和减轻病毒病的发生，促进多结果结大果，这是促进高产很重要的一个环节。
防止落花落果。由于夏季高温多雨，植株徒长等因素，容易引起落花落果，防治方法可用防落素喷花，一个花序只喷一次。
因为采用了遮阴措施，飞蛾无法产卵，所以植株虫害很少。病毒病的发生可降低80%。需要注意：应及时防治炭疽病，每隔5至7天喷一次，连喷2至3次。结合喷药加入0.3%的磷酸二氢钾，进行叶面追肥，可预防植株脱肥早衰，增强抗病能力。
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